Открываем сезон новогодних рецептов и готовим ароматный пряный кекс с апельсиновой цедрой и грецкими орехами! Получится как в самой настоящей кондитерской — 4 супервкусных кекса для всей семьи. Вы уже чувствуете, как запах корицы и имбиря заполняет ваш дом?
Сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять!
Время приготовления: 90 минут.
Вес и количество порций:
500 г х 4.
Вам понадобится: блендер, сито, сотейник, духовка, противень, венчик, миксер, 2 миски, тёрка.
Ингредиенты:
Мед 700 г
Мука 500 г
Апельсин 1 шт
Молоко 3,2% 200 г
Сахар тростниковый 80 г
Яйцо куриное 4 шт
Орех грецкий 60 г
Разрыхлитель 2 г
Масло сливочное 10 г
Пряная смесь специй (корица, бадьян, имбирь, гвоздика и сушенный перец) 7 г
Розмарин св 1 веточка
Соль 2 г
Сахарная пудра 2 г
Формочка из фольги 148х123 (470 мл) 4 шт
Шпажки
Этапы приготовления:
1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Мёд влейте в сотейник, добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и растопите сахар. Затем уберите смесь с огня. Пока остывает мёд, муку и смесь специй. Обратите внимание, смесь специй очень пряная, используйте её по своему вкусу. Просейте в миску, добавьте разрыхлитель, соль. Отдельно взбейте яйца с молоком до однородной массы.
2. Постепенно вливайте в муку смесь яйца и молока, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков, затем тонкой струйкой влейте слегка остывший мёд, помешивая при помощи венчика или взбивая миксером.
3. Апельсин помойте, снимите при помощи мелкой тёрки тонкий слой оранжевой кожи (цедру), добавьте цедру к тесту (обратите внимание, цедра в больших количествах может горчить, используйте её по своему вкусу), хорошо перемешайте.
4. Формочки смажьте маслом, тесто разлейте по формам, заполняя их на 2/3 и уберите в разогретую духовку (температуру в духовке сразу уменьшите до 180 градусов) на 10 минут, затем достаньте кексы из духовки и сделайте посередине небольшой надрез ножом, уберите обратно в духовку на 25-30 минут. Готовность кексов проверяйте, протыкая их шпажкой (шпажка должна оставаться сухой).
5. Апельсин почистите, удалите жёсткие плёночки, белые волокна и разделите на дольки. У розмарина отделите листочки от стебля. Выкладывайте на тарелки рождественские кексы, украшайте дольками апельсина, розмарином и грецкими орехами, посыпайте сахарной пудрой и подавайте к новогоднему столу. Приятного аппетита!
Если хотите сохранить кекс свежим — заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
А чтобы не тратить время на походы по магазинам в канун Нового года, закажите набор для новогоднего ужина на сайте Яндекс.Шеф. 28-30 декабря наш курьер привезёт к вам домой коробку с ингредиентами и рецептами для приготовления праздничного ужина. Кстати, сейчас в Яндекс.Шефе действует скидка 10% на все новогоднее меню.