Всем привет сегодня я буду готовить нереально вкусный торт "хлопушка, для приготовления мне понадобиться:
торт Ингредиенты: Бисквит (3 коржа 24 см) 200 гр сахара 5 яиц 340 гр муки 14 г. разрыхлителя щепотка соли 60 мл молока 60 мл растительного масла,красители
Крем Сметана 20% - 400 г. Сгущенное молоко - 200 г. Сок одного лимона.
Начинаю процесс с отделения желтка от белка у яиц, после добавляю щепотку соли в желтки и щепотку в белки, сахар 200 гр. делю пополам и по 100 гр. добавляю в желтки и белки, взбиваю в начале белки миксером до получения воздушного крема, теперь взбиваю желтки с сахаром, после сразу включу духовку на 180 градусов чтоб они у меня заранее нагрелась.
Теперь в збитые желтки я добавляю 60 мл. молока и 60 мл. подсолнечного масла,,потом все перемешаю миксером,, в муку высыпаю пакетик разрыхлителя теперь половину муки добавляю в массу желтковую и перемешиваю до однородной массы, теперь остаток муки добавляю снова в эту же желтковую массу размешиваю лопаточкуй до тех пор пока не перестанет получаться ( слишком густо) и дальше выкладываю туда взбитый белок и потихоньку смешиваем до однородности теста
, делю тесто на три равные части для того чтоб получилось три коржа ложу каждую часть в разные чашки.
Вот теперь я дошла до этапа когда мне понадобиться пищевой краситель у меня три разных цвета и я насыпаю в каждую чашку свой цвет по 0.2 грамма красителя (зеленый, оранжевый, красный)
теперь все чашки перемешиваю и выпекаю так как форма у меня одна то каждый корж буду печь отдельно, на дно формы прокладываю пергаментную бумагу, а бока смазываю маслом и закладываю тесто в неё, ставлю в духовку на 15 минут( до готовности).
Теперь можно приступить к приготовлению крема:
Сметану выливаю в чашку сверх выливаю сгущенку, и миксером на медленной скорости буду взбивать красивый крем если не спешить и взбивать минут 10 то крем должен увеличиться в объеме в два раза,теперь беру лимон и хорошенько его выжимаю в крем и перемешиваю опять на медленной скорости миксером до однородности все на этом наш крем готов.
Беру круглую тарелку ложу ее по верх коржа и подравниваю его края остатки от коржа не выкидываю они мне пригодятся для оформления торта я из них делаю мелкую крошку.
Беру большую тарелку на дно смазываю немного кремом и ложу первый корж зеленого цвета (буду делать светофор) и теперь не жалея крема наносим слой на корж, следом ставлю желтого цвета и наносим слой крема, и потом красный корж
накладываю на него крем и потом обмазываю кремом бока торта, сверху осыпаю приготовленной крошкой.
Ставлю в холодильник минимум на три часа чтоб коржи хорошо пропитались, потом можно кушать всем приятного аппетита.