Как часто человек задумывается над тем, что он ест и пьет? Статистика на этот вопрос не даст достоверного ответа. Современная наука диетология, анализируя изыскания 1000 специалистов сегодня способна ответить на вопросы связанные с продуктами питания. Определили состав и составляющие огромного списка продуктов питания.
Основываясь на исследованиях последних лет, диетологи определили нужное количество калорий в день для различной категории людей. Посчитали нужное суточное количество белков, жиров, углеводов, составили подробный список всех питательных веществ для нормальной работы организма в целом.
Исследовали наиболее часто употребляемые продукты питания, но появились предпосылки к разбору составляющих жидких продуктов питания. Диетологи проявили интерес к кофе.
Удивительно, но факт
Понимание того, что в кофе есть питательные вещества пришло относительно недавно, только после научного подхода к изучению продукта. Удивительно, но факт, в обычном черном кофе содержится примерно 1200 составляющих, до сегодняшнего дня этот продукт изучается и открываются все новые компоненты продукта.
Противоречивость выводов о пользе, вреде волнует в основном научный мир, а любители кофе наслаждаются ароматом, будоражащим обоняние и блаженствуют от первого глотка, чувствуя всеми рецепторами языка его своеобразный вкус. Гурманы знают, молоть зерна надо в закрытой емкости, потому что ароматические вещества, каковые изобилуют в этом продукте, обладают летучестью соединений, которые делают аромат кофейных зерен насыщенным.
Что входит в состав
В состав кофейных зерен входят, назовем несколько из известных: алкалоиды, аминокислоты, органические кислоты, фенольные соединения, белки, минералы, витамины, сахара и полисахариды и многие другие составляющие.
Удивительно, в кофе есть разновидность незаменимых аминокислот, которые присутствуют только в рыбе и в мясе! Благодаря этим открытиям у диетологов открылись новые возможности по применении кофе в диетическом, лечебном питании.
Как много и в то же время как мало мы знаем. Неизведанное всегда рядом. Нужно только уметь искать.