Изначально чай матча — это зеленый чай из Японии, растертый в порошок. Его делают из молодых чайных листьев, которые за несколько недель до сбора, прячут от прямого солнечного света, а затем хорошенько измельчают, чтобы получить невесомый порошок красивого ярко-зеленого цвета. Так удается сохранить не только цвет молодых листьев, но и полезные свойства, которыми славится матча. Ведь он содержит в тысячу раз больше антиоксидантов, чем свежая черника. А его вкус — про вкус можно говорить долго.
Появление
Матча пришел к нам с Востока. Сперва он появился в Китае, а затем, в 9 в. н.э., был привезен в Японию и довольно быстро, стал неотъемлемой частью японской чайной традиции. Его особенно полюбили дзенские монахи, которые пили матча в перерывах между продолжительными медитациями — ведь матча лучше, чем любой другой чай, помогает сконцентрироваться.
Популяризация матча
Вкусом матча долгое время можно было насладиться только на чайной церемонии. Но благодаря прогрессу владельцам чайной плантации Удзи удалось достичь вершины производства матча, и он стал доступен каждому японцу.
Сегодня это не только чай, но и пищевая добавка ко многим блюдам, сладостям и напиткам. А матча-латте уже покорил не только Японию — кофеманы по всему миру переходят на матча благодаря его бодрящему эффекту, который достигается мягко и с пользой для здоровья.