Новогодний кекс! Наш любимый рецепт :)

В этом рецепте идеально все для Нового года: и аромат, и вкус, и текстура, и простота приготовления :) Уже прямо сегодня можно приготовить этот прекрасный кекс и зарядиться Новогодним настроением!

Готовим вместе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 450 г соленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 банки мягкой арахисовой пасты Corleto
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 больших яйца, комнатной температуры
• 3/4 стакана патоки
• 2 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 3/4 стакана цельного молока
• 225 г сливочного сыра, комнатной температуры

Для глазури

• 4 столовые ложки соленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона + 2 1/2 столовых ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1-2 ст. л. цельного молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для выпекания маслом, убедившись, что попали во все уголочки.

2. Чтобы сделать тесто, в миске взбить миксером вместе сливочное масло, арахисовую пасту, коричневый сахар и ваниль до пышности, около 2 минут. Добавьте яйца, по одному, пока полностью не объединятся. Добавить патоку, взбивая до однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, имбирь, корицу, кардамон, душистый перец, мускатный орех, соль и перец. Смешайте на низкой скорости до тех пор, пока не смесь не будет однородной.

3. Медленно добавить в молоко. Взбить до однородной консистенции, примерно 1 минуту.

4. Ложкой половину теста переложить в приготовленную форму. Аккуратно, при помощи кондитерского мешка или ложки, выдавите размягченный сливочный сыр поверх теста ровным слоем. Ложкой выложите оставшееся тесто поверх сливочного сыра. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть 15 минут, а затем переверните торт на тарелку.

5. Чтобы сделать глазурь, в средней миске смешайте вместе топленое масло, сахарную пудру, цедру лимона, лимонный сок, ваниль и молоко до однородной массы. При необходимости разбавьте глазурь дополнительно молоком.

6. Сбрызнуть глазурь равномерно по всему торту и дать застыть 10 минут. Подавать при слегка теплой или комнатной температуре.

А здесь вы можете посмотреть наш другой рецепт кекса, не менее вкусного :)