Холодные сырные шарики Рокфор (Французская кухня от Джулии Чайлд)

Замечательная закуска на праздничный стол или просто для вечернего просмотра телевизора)...

Вам потребуется:

• 230 г сыра Рокфор или любого другого голубого сыра
• 4-6 ст.л. размягченного сливочного масла
• 1,5 ст.л. порезанного зеленого лука
• 1 ст.л. мелко порезанного сельдерея
• Щепотка кайенского переца
• 1/8 ст.л. перца
• 1 ч.л. коньяка
• 1/2 ст. раскрошенного черствого хлеба
• 2 ст. л. очень мелко порезанной петрушки (по рецепту, но я взяла укроп)

Разомните сыр в миске с 4 ст.л. масла до получения однородной пасты. Добавьте зеленый лук, сельдерей, перец и коньяк. Если масса слишком плотная, добавьте понемногу еще масло. Скатайте шарики диаметром около 1,5 см.

В тарелке смешайте хлебные крошки с петрушкой или укропом. Обваляйте шарики в сухарях и поставьте в холодильник на пару часов.