Что можно приготовить из свежих грибов? Самое быстрое это жаренная картошечка! Просто, но и тут надо знать несколько хитростей что бы ваш ужин не превратился в кашу на сковороде!)))
1. Соль. Когда лучше солить? Дело в том, что соль заставляет любой продукт выделять сок. Тоже самое и с картофелем. По - этому солим тогда, когда картофель достаточно поджарен со всех сторон, то есть в конце приготовления.
2. Важно! Бросать картофель на хорошо разогретую сковороду, жарим на сильном огне периодически помешивая. Накрывать крышкой только в конце, уменьшив огонь, когда картофель почти готов.
3. Сорт картофеля. Лучший (на мой взгляд) для жарки тот что с темной кожурой.
4. Посуда. Хорошо если на вашей кухне есть чугунная сковорода (по старинке), с толстым дном и стенками, идеальна для жаренной картошечки!
5. С какими грибами жарить картофель? Подойдут шампиньоны, лисички, белые, маслята, подосиновики.
Ингредиенты:
· 500 – 600 гр. грибов
· 1 кг картофели (или меньше или больше, зависит на какое количество человек готовите)
· Пара луковиц
· Соль, масло для жарки, зелень при подаче. Можно чеснока не много в конце, для аромата.
Приготовление:
1. Грибы хорошо промыть, почистить. Если крупные, нарезать.
2. Очистить луковицу, мелко нарезать.
3. Картофель помыть, почистить, нарезать как нравиться (кружочки, брусочки)
4. Сначала чуть поджариваем лук (не стоит ждать, когда он станет золотистого цвета, пары минут будет достаточно)
5. Добавить к луку грибы, жарить в течении 5 – 7 минут.
6. Добавить картофель, жарить 20 – 25 минут, когда он хорошо подрумяниться со всех сторон, уменьшить огонь, и накрыть крышкой (на 5 – 7 минут).
7. Теперь осталось посолить, разложить по тарелкам и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!