Друзья мои, думаю, ни для кого не секрет, что общепит очень сильно зависим от модных кулинарных тенденций. Была мода на Японию - все вводили в меню суши, а японские рестораны росли как грибы, ушла мода - заведения позакрывались; была мода на пиццу, затем на полноценную Италию, какое-то время назад все помешались на узбекской кулинарии, ну и т.д. Грянул кризис, и широкие массы оккупировали фаст-фуд, на этой волне выросли в модную концепцию бургерные, сейчас и в ближайшие 5-7 лет они будут очень актуальны.
Тем временем параллельно ростки в наш российский общепит пускает - кто бы вы думали - вьетнамская кухня.
Уже и среди элитных заведений появились вьетнамские местечки, и московские фудкорты постепенно наполняются данной экзотикой, ну и даже далеко от Москвы - в Краснодаре я обнаружила эти обьекты зарождающейся вьетнамской экспансии.
Так что хотите вы этого, дорогие товарищи, или нет, но вьет-кухня рано или поздно затянет и вас в свои сети. Вот и я ради любопытства и новых вкусовых ощущений решила что-нибудь диковинное отведать. Благо в нашем ТЦ уже открылась точка по продаже "фо бо" 😉
Фо бо - это такой традиционный вьетнамский суп с лапшой на говяжьем бульоне и с кучей специфических ингредиентов. Так что, ежели видите на вывеске или в меню это слово - вам сразу должно быть понятно, куда вы попали.
Описать вкус вьетнамских блюд незнакомому с этой кухней человеку очень сложно. Ну с чем, например, сравнить вкус маслин или суши, чтобы ваша бабушка, воспитанная на Оливье и жареной рыбе, поняла в чём фишка? А лучше вспомните свои первые впечатления от этих вкусняшек, ну ведь не сразу влюбились? Так и тут - очень специфично, но постепенно симпатизируешь всё больше.
Самым ближайшим ко мне оказалось заведение "Хочу фо". Что ж попробуем. На полноценный обзор эта статья не потянет, но в формате беглого взгляда и перекуса на полноги пойдёт.
Меня безумно порадовало, что часть площади отведена под интерьерную составляющую. Видите, справа пустая площадь под фонариками?
Возможно со временем она будет более рационально использована. Но вот этот яркий кусочек Азии меня очень порадовал. Круто, что большое внимание уделено продаже сопутствующих товаров: целый стеллаж с оригинальными напитками и заморские фрукты на контактной стойке. Всё это разнообразие, конечно, не из дешёвых, зато не местного разлива.
Несмотря на то, что с десяток бизнес-ланчей я в свое время слопала в аутентичном вьетнамском местечке Ха Лонг, что в Медовом переулке рядом с Электрозаводской, к кассиру я подошла с круглыми глазами: "А расскажите, что тут у Вас такое, я нихт фирштейн". Прелесть в том, что работники данной точки оказались настоящими вьетнамцами 😁. Кассир потратил на меня достаточно времени, дал подробные объяснения. Дальше скомандовал своим соотечественникам на родном языке мой заказ и начал предлагать мне сопутку.
Потом ещё подробно рассказал что и какими приборами надо есть, посоветовал какими соусами заправить. Короче, времени на меня не жалел. А вот и мой заказ:
По вкусу, как я уже говорила весьма специфично, если сравнивать с медовым Ха Лонгом, этот вкус фо бо был не таким ярким, возможно стоило его посильнее приправить. Салатик не подразумевает заправку, в целом любопытен и съедобен вполне, хотя поначалу кажется, что морковка с манго несовместимы. Сок из алюминиевой банки оказался просто божественным. Порции немаленькие, если вы внимательно изучили чек, то могли видеть, что я заказала маленькую порцию супа, а как же выглядит большая? В принципе было неплохо. Что-то новенькое и необычное, думаю вернусь.
Короче, как вы поняли, за вьетнамом будущее, всем советую. Только выбирайте заведения с поварами-вьетнамцами.
Канал "Светина Конфета" скоро сменит название на" Весёлый ресторанчик" и уже сейчас начнёт публиковать статьи про кафе, рестораны и прочие общепитовские темы. Не пугайтесь, не расходимся, не надо отписок, ибо тематика интересная, и здесь точно не будет никаких рецептиков и фотографий домашней еды.