Я покажу вам небольшой трюк, который полностью изменит ваше представление о питании. На секунду допустите, что вы сидите за семейным столом, происходит традиционная церемония разрезания курицы, которую только что достали из духовки. Вопрос «Тебе какой кусочек положить?» на самом деле риторический. Побьюсь об заклад, что вы всегда отвечаете «бедро/ножку». Еще раз:
В большинстве случаев я выиграю это пари. А проиграю уничижительно малому количеству людей. Их следует воспринимать исключительно как кулинарных извращенцев - скорее всего, они создали себе искусственные пищевые ограничения (диеты), либо у таких людей неординарный вкус. Будем честны - это все потому, что ножка вкуснее.
И у этого факта есть вполне очевидные биологические причины. Все дело в калориях. Наш вкус удивительным образом настроен на потребление более калорийной пищи, потому что калории - это энергия. Кажется, именно такова была задумка природы: каждое живое существо должно стремиться получать как можно больше энергии. И удовлетворяя вкус, мы тем самым получаем удовольствие, исполняя этот поистине божественный замысел.
Кстати, по этой же причине мы любим сладкое. Сахар - это молниеносная энергия. Самый легкоусвояемый углевод. Глюкоза как она есть, в чистом виде. А как мы уже успели выяснить, именно глюкоза - наше основное топливо - в конечном счете и является носителем чистой солнечной энергии! И как бы по-сектантски это не звучало, говорит об этом не религия, а именно наука!
«Но постойте, сударь! Что вы такое несете? Если бы все было так, то человечество предпочитало бы есть ложками масло, заедать салом» - скажете вы, и будете правы.
Механизм формирования вкуса намного более сложная штука, чем просто инстинктивный учет калорийности. По правде говоря, наш мозг настроен гораздо сложнее, и до конца его вкусовые пристрастия еще не изучены. Но вот вам еще один трюк:
Уверен, что как минимум одно из этих блюд вы хотели бы съесть прямо сейчас. Если я угадал - ставьте лайк. Если этого блюда нет на картинке - пишите в комментариях. Но я угадал.
Это еще один биологический механизм формирования нашего вкуса. На мало «голых» калорий из жира. Идеальное сочетание - предполагает наличие и других нутриентов - белков и углеводов. И чем больше нутриентов, чем калорийнее блюдо, тем охотнее наш организм до такой пищи. Отсюда следует неочевидный, но очень важный вывод. Homo Sapiens настроен не просто потреблять и переносить энергию солнца, но и потреблять себе подобных. А для чего и почему - узнаете в следующих постах!
Подписывайтесь на этот канал, чтобы узнать больше об этой жизни.
Ставьте лайк, если вам понравилась эта история.
Жду ваших отзывов в комментариях!