Еда в Японии уже давно превратилась из простого приёма пищи в настоящий культ. У человека, вернувшегося из путешествия, коллеги обязательно спросят, какие блюда местной кухни он успел попробовать, а еда в качестве сувенира — приятный подарок из далёких краёв. Кроме того, телевизионное вещание заполнено кулинарными передачами, а соцсети — фотографиями обедов друзей. Потому неудивительно, что кулинарные фестивали пользуются таким успехом в Японии.
Токийское шоу рамэна, или Tokyo Ramen Show, — это ежегодный кулинарный фестиваль, целиком и полностью посвящённый рамэну, пшеничной лапше в рыбном или мясном бульоне. Более того, проводится он обычно в осенние месяцы, когда только-только начинает холодать, ведь что может быть лучше вкусной горячей лапши прохладным осенним вечером.
В 2019 году подобный фестиваль будет проводиться уже в 11 раз с 24 октября по 4 ноября в Олимпийском парке Комадзава, район Сэтагая, Токио. Вход на фестиваль бесплатный, но, чтобы попробовать сам рамэн, придётся приобрести билет за 880 иен на одну порцию или сразу купить билет стоимостью 8500 иен, который впоследствии можно обменять на 10 порций рамэна.
Ассортимент лапши представлен 36-ю видами рамэна и делится на две большие группы: местные блюда и блюда, приготовленные специально для этого фестиваля и доступные только во время его проведения. Из-за такого разнообразия организаторы разделили 12 дней фестиваля на две части по 6 дней и установили две группы блюд, чтобы посетители смогли попробовать максимум видов рамэна. Так, первые 18 блюд будут доступны с 24 по 30 октября, а остальные — с 31 октября по 4 ноября. Что же касается самой лапши, на фестивале будут представлены местные виды рамэна из таких префектур, как Вакаяма, Исикава, Ямагата, Фукусима, а также Киото, Осака, Хоккайдо и некоторых других. Местные виды рамэна готовятся с использованием продуктов из тех самых префектур, откуда и пришёл рецепт, в то время как созданные для Токийского шоу рамэна блюда идут в отрыве от традиций приготовления рамэна в какой-либо местности и обладают уникально составленным рецептом. Например, вегетарианский рамэн на основе лёгкого овощного бульона с соевым соусом вместо мясного, у которого в качестве топпинга выступают свежие сезонные овощи и абураагэ, кусочки обжаренного в масле тофу.
Или как пример местного рамэна — тёмный рамэн из префектуры Тояма, приготовленный на основе рыбного бульона — даси из лосося масу, сушёного японского анчоуса и белых японских креветок с добавлением соевого соуса. В этом рецепте используется тонкая цельнозерновая лапша, изготовленная с добавлением тапиоки, что, по словам создателей, придаёт ей особенный вкус.
Обо всех блюдах можно подробнее узнать на официальном сайте мероприятия, где для каждого вида рамэна есть краткое описание и информация о его типе: на основе соевого соуса или на основе пасты мисо, о лапше: тонкая или толстая, а также о питательности бульона: лёгкий, обычный или посытнее.
Кроме того, официальный маскот Токийского шоу рамэна Наруто-тян в своём твиттере делает небольшие обзоры на рамэн, который будет доступен на фестивале.
Помимо поедания лапши, программа фестиваля включает в себя и развлекательные мероприятия. Среди них соревнования по армрестлингу, детские соревнования, возможность поиграть в файтинг «Dead or alive 6» в выделенной игровой зоне, выступления музыкальных исполнителей, Фестиваль айдолов, а также выступление специального гостя — j-pop группы 全力少女R (дзэнрёку сё:дзё а:ру, «Full Power Girls R») и возможность получить оригинальную фотографию с исполнительницами.
Несмотря на привлечение большого количества спонсоров и создание официального маскота, рекламная кампания Токийского шоу рамэна не ограничивается только этим: в 8 томе манги «Коидзуми-сан любит рамэн» главная героиня посещает Токийское шоу рамэна, чем и рекламирует его. Истинные любители рамэна уже успели похвастаться приобретением нового тома, который вышел как раз накануне события.
Как бы то ни было, посетители приходят на фестиваль из года в год ради собранных по всей Японии рецептов рамэна, представленных в одном месте. От хоккайдского рамэна с пикантным бульоном на основе пасты мисо до рамэна тонкоцу из Кюсю с его отчетливым мясным ароматом и кремовой текстурой — каждый найдёт себе рамэн по душе.