Такое название моему просто "полосатому торту" дал гость - дошкольник. Увидев торт в разрезе он воскликнул: "У вас такой креативный торт!", наверное не совсем понимая смысл слова, но решив как-то обозначить свое удивление. После этого мой торт получил новое, очень гордое название, которое за ним сохранилось и поныне.
Рецептов для приготовления тортов теперь очень много. Я же для себя сохраняю и видоизменяю рецепты не трудные, но чем то особенные и обязательно вкусные. Как говорится, зачем готовить невкусно, если такого продаже итак много.
Есть способ приготовить торт быстро. Для этого выпекается один высокий бисквит (если конечно у вас хорошая духовка),
и делится, например на 3-4 части.
Потом готовится крем, коржи промазываются и собирается торт. Торт получается вкусный, а если украсить и красивый.
Но если Вы можете себе позволить повозиться чуть больше, можно сделать торт намного поинтереснее. В таком случае торт будет красивый не только снаружи, но ещё и в разрезе. Ещё каждый корж будет отличаться по вкусу и фактуре. Можно это делать по разному, но есть очень простой рецепт. Для такого торта понадобятся:
для теста:
500 грамм муки;
500 мл. сметаны (можно заменить кефиром); 500 грамм сахара (сахарного песка); 5 яиц средних размеров; 1 ч. ложку питьевой соды; 1/2 ч. ложки лимонной кислоты; 1 щепотку соли;
крепкая заварка (100 мл. кипятка на 1 ст. ложку заварки); 1 ст. ложку мака (при необходимости).
для крема без глазури (если готовится глазурь, норму можно уменьшить в 2 раза,):
500 грамм сметаны (жирность от 20%, лучше 25%); 250 грамм сахара; 10 грамм ванильного сахара.
для глазури: 3 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки молока; 2 ч. ложки какао; 2 ч. ложки масла сливочного.
Сначала, не поленитесь пожалуйста 250 грамм сахара (половину) и яйца не только растереть отдельно , но еще и взбить до образования пышной массы (благо это на блендере сделать теперь не трудно). Потом, в отдельной посуде, в соду всыпаем лимонную кислоту, вливаем сметану, добавляем соль, остаток сахара и все тщательно вымешиваем, только после этого туда же добавляем яично-сахарную массу и муку. Снова хорошо взбиваем (или блендерим).
После этого, от теста отделяем примерно 3-ю часть и сразу ставим в в разогретую духовку для выпекания (около 30 минут, при температуре 180- 200 градусов). Остаток делим на 2 части. Части могут быть не обязательно строго одинаковыми, это не испортит вид готового изделия. В одну часть добавляем (всыпаем) 1 ст. ложку какао и аккуратно вымешиваем. В другую часть можно добавить 1 ст. ложку крепкой заварки, качество теста от этого не ухудшается. Но если Вам это идея не нравится, можно добавить просто мак.
Готовые коржи для дальнейшего оформления нужно охладить. Пока можно заняться кремом. Сначала взбиваем одну сметану (около 3-х минут), добавляем ванилин и сахар, взбиваем ещё 5 минут. Крем должен быть пышным, не должен стекать с ложки.
Если Вы будете делать торт без глазури, Вам осталось только собрать торт (будет хорошо смотреться в любой "расстановке"), выкладывая на каждый корж крем и ровно смазывая его по всей поверхности. Чтобы коржи не засыхали и готовое изделие смотрелось красиво - смазываем и борта торта.
Торт можно украсить просто: рублеными орехами, измельченным или тертым шоколадом, мягкими ягодами. Но у творческого человека, к тому же с какими-то приспособлениями - нет предела.
Если Вы хотите покрыть торт глазурью, верхний корж остается без крема, а борта торта промазываются аккуратно, но без излишек.
Для приготовления глазури, смешиваем сахар с какао и добавляем молоко. Ставим на маленький огонь, помешивая доводим до кипения, минуты 3 кипятим и добавляем сливочное масло. Продолжаем мешать до загустения и образования однородной массы.
Глазурь остужаем примерно до температуры тела (если капнем на палец мы не должны чувствовать ее температуру). При такой температуре глазурь течет, но не стекает. Можно наносить глазурь только на шапку торта, можно покрыть весь торт.
Торт в этом случае украшаем, после застывания глазури и появления стеклянистого лоска (надо стараться не разрушать). Ну а в разрезе торт будет выглядеть примерно так! Он похож с виду на торт "дамский каприз", только намного проще во всех отношениях. Но вкус бесподобный!
А украсить торт можно всегда по своему вкусу!
Приятного аппетита!
Рекомендую:
Рецепты теста с "синдромом 90-х" и "1000 пирожков".
Новое блюдо из картошки - возможно ли?