Чтобы нож сохранял остроту, его нужно периодически затачивать. Ранее для этих целей использовали природные камни, наждачную бумагу, абразивные бруски. Но при отсутствии навыков добиться качественного результата получится далеко не у всех, поэтому были разработаны специальные точилки, облегчающие процесс заточки. С их помощью можно в считанные минуты добиться идеальной остроты режущего предмета, не имея особых умений.
Мы решили сделать обзор на лучшие точилки для ножей 2019 и 2020 года. В этом нам помог мастер по заточке инструментов компании «Инкомет» Валерий Воронцов.
Точильные системы отличаются назначением, материалом абразива, зернистостью и многими другими параметрами, поэтому выбрать подходящего помощника в хозяйстве — непростая задача.
Наш топ-10 точилок для ножей выглядит так:
1. VICTORINOX 7.8721.3.
2. Zigmund & Shtain ZKS-911.
3. Профессиональный Chef’s Choice арт. CC130W.
4. BRADEX РУБИН TK0012.
5. Rondell RD-323.
6. Hatamoto EDS-H198.
7. GANZO Touch Pro Steel.
8. Универсальный КАЛИБР ТЭ-150/300.
9. Универсальный ВИХРЬ ТС-200.
10. FISKARS Xsharp.
Лучшая точилка для ножей ручного типа VICTORINOX 7.8721.3
- механическая;
- полировка, заточка;
- керамика мелкого и среднего уровня абразивности;
- стоит 1700—3200 руб.
Механическая модель возглавляет рейтинг точилок для ножей благодаря двухступенчатой системе заточки, прочному керамическому абразиву и невысокой цене. Прибор изготовлен швейцарской компанией, которая давно получила признание у пользователей.
Ручная точилка помогает быстро восстановить остроту режущих инструментов: ножниц, ножей всех разновидностей с гладкой кромкой. Для этого не нужно обладать какими-либо навыками – достаточно несколько раз провести лезвием по диску, слегка надавливая.
Отзывы
При помощи приспособления можно наточить нож меньше чем за минуту. Прибор имеет удобную эргономичную ручку, которую легко установить на столе. Благодаря прорезиненным накладкам не скользит по рабочей поверхности, имеет хорошее сцепление с ней.
За:
- керамические диски с 2 размерами абразива;
- точит остро;
- компактность;
- удобная эргономичная рукоять с противоскользящей поверхностью.
Против:
- не подходит для заточки ножниц.
Лучшая электрическая ножеточка Zigmund & Shtain ZKS-911
- работает от электросети;
- полировка, заточка, доводка;
- корунд высокого, мелкого и среднего уровня абразивности;
- стоит 3750—4200 руб.
Электрическая ножеточка входит в рейтинг лучших моделей благодаря тому, что дает возможность справиться с процессом затачивания за пару минут, не имея для того никаких навыков. Скорость вращения дисков составляет 2800 об./мин, что способствует эффективному затачиванию ножей из мягкой легированной или твердой углеродистой стали.
3 уровня абразива помогут без труда вернуть лезвию утраченную остроту и осуществить такие дополнительные процедуры, как доводка и полировка. Есть регулируемые направляющие, задающие правильный угол режущего инструмента в процессе работы.
Отзывы
Покупатели довольны качеством и скоростью заточки. Устройство отлично справляется со своей задачей. Оно легкое и занимает немного места при хранении.
За:
- с регулируемым углом заточки;
- мощность – 60 Вт;
- охлаждение двигателя;
- 3 вида абразива.
Против:
- не подходит для ножниц, серрейторных лезвий.
Лучший профессиональный станок для заточки ножей Chef’s Choice арт. CC130W
- электрическая;
- полировка, заточка, доводка, микросеррейтирование;
- алмазное напыление мелкого и среднего уровня абразивности;
- стоит 13500—16900 руб.
Профессиональная точильная станция входит в рейтинг станков для заточки ножей, поскольку разработана с использованием современных технологий. Она создает острую режущую кромку на любом ноже, в том числе с серрейторным лезвием, превосходящую по качеству заводскую.
Универсальный точильный станок объединяет в себе все возможные варианты заточки ножей. С его помощью осуществятся доводка и полировка режущей поверхности. Система гибких подпружиненных направляющих обеспечивает точный правильный угол подвода лезвий к абразиву. Трехступенчатая система EdgeSelect гарантирует подбор нужного типа кромки в зависимости от поставленных задач.
Встроенный механизм для очистки полирующих дисков поможет избавиться от скоплений жира, остатков пищевых продуктов, металлической стружки. Для этого на задней панели предусмотрен рычажок.
Отзывы
Пользователи довольны возможностью затачивать любые ножи: кухонные, спортивные, карманные. Можно добиться острой кромки как гладких, так и зубчатых лезвий.
За:
- самая лучшая профессиональная точилка для кухонных ножей;
- широкий спектр применения – подходит также для ножниц, серрейторных лезвий;
- помогает устранить дефекты, которые возникли в результате использования непрофессиональных точильных систем;
- самоочистка абразивной поверхности.
Против:
- цена превышает 16 тыс. руб.
Как выбрать точилку для ножей
Чтобы выбор точилки оказался правильным, важно учитывать несколько важных нюансов при покупке. Первое, с чем следует определиться, — тип устройства. Бывает механическая и электрическая точилка.
Механическая (или ручная) способна работать вне зависимости от того, есть ли рядом электричество. Она компактна, не занимает много места при хранении. Ее можно брать с собой и использовать даже в походных условиях. Какие ручные ножеточки лучше? Рекомендуются приборы с несколькими уровнями зернистости, которые позволят не только затачивать инструмент, но и полировать его, осуществлять доводку. Стоят такие бытовые приспособления, как правило, недорого.
Электрическая работает от сети, поэтому использовать ее автономно не получится. Обычно она предназначена для использования в профессиональной сфере (кафе, рестораны), рассчитана на продолжительную работу, способна вернуть остроту даже поврежденным ножам, включая изделия из твердой стали. Также широко применяется для заточки различного инструмента. Обычно электроточилка оборудована несколькими пазами либо дисками, отличающиеся между собой абразивностью, что позволяет провести заточку и полировку. При включении устройства диски начинают вращаться на высокой скорости. От пользователя требуется правильно держать режущий инструмент – может потребоваться немного сноровки.
Чтобы правильно подобрать устройство, следует также обратить внимание не несколько ключевых технических характеристик устройства.
Итак, как выбрать точилку для ножей:
- Материал абразива. Шероховатая поверхность, за счет которой и осуществляется заточка, может иметь разное происхождение. Важно, чтобы он был тверже затачиваемой поверхности. Чаще всего применяется алмаз – самый твердый и долговечный абразив. Керамика обладает свойствами природного камня. Корунд, кремний ненамного уступают алмазу в твердости. Водный камень имеет однородную зернистость, и также по твердости слегка уступает алмазному напылению.
- Зернистость. Измеряется в гритах. Бывает мелкая, средняя и крупная. При помощи первой выполняют полировку, последние используются для заточки и доводки. Чем больше выбора зернистости, тем более качественно пользователь сможет заточить инструмент.
- Назначение. Устройства могут быть предназначены исключительно для заточки ножей или же иметь расширенный функционал и работать с ножницами, с серрейторными лезвиями, топорами и другим инструментарием.
Хороший заточник можно приобрести и у отечественной, и у зарубежной компании. Лучшие производители, продукция которых вошла в наш рейтинг: Victorinox, Zigmund & Shtain, Chef’s Choice, BRADEX, Rondell, Hatamoto, Ganzo, Калибр, Вихрь, Fiskars.
В таблице представлено сравнение технических характеристик лучших моделей точилок для ножей.
BRADEX РУБИН TK0012 с регулируемым углом заточки
Механическая заточка имеет несколько уровней абразивности, что позволяет улучшить результат. Чтобы заострить режущий инструмент (это могут быть ножи, ножницы), достаточно нескольких движений руки. Следует провести режущей кромкой вдоль прорези. При этом угадывать положение ножа не нужно — оптимальный угол обеспечивается автоматически.
Благодаря небольшому размеру и весу прибор станет хорошим помощником на кухне, в домашнем хозяйстве, на даче, в гараже. Точилкой можно вернуть остроту режущей кромки ножа – кухонного, в том числе волнообразного, туристического, карманного, охотничьего, разделочного, ножниц. И прикладывать для этого особых усилий не придется.
Точилка оснащена вакуумной присоской, которая удерживает прибор на рабочей поверхности, не допускает его смещения, повышает безопасность самой процедуры. Установить ее можно на стекло, плитку, стеклопластик, керамику, ДСП. Стоит ножеточка всего 180—190 руб.
Отзывы
Пользователи довольны размерами, ценой и весом точилки. Модель простая в использовании. Компактная, не занимает много места при хранении. Но у некоторых пользователей возникают сложности с заточкой ножниц.
За:
- вакуумное крепление к столу;
- автоматически обеспечивает оптимальный угол инструмента;
- подходит для ножниц, разных ножей.
Против:
- не подходит для режущих изделий из керамики.
Rondell RD-323 для керамических ножей
Механический прибор для заточки ножей прост в использовании. Достаточно несколько раз провести режущей кромкой по абразиву, и инструмент снова обретет остроту. При этом искать нужное положение ножа не нужно – следует всего лишь пометить его в паз и совершить несколько движений, слегка нажимая при этом.
В качестве абразива выступают керамические камни с несколькими уровнями зернистости, что позволяет добиться лучшего результата обработки. Стоит 700—1150 руб.
Отзывы
По мнению покупателей, модель имеет удобную эргономичную ручку. Устойчива на рабочей поверхности благодаря антискользящему покрытию. Рукоятка прорезинена, что также улучшает сцепление с рукой.
За:
- заточка, доводка;
- несколько уровней зернистости;
- подходит для керамических ножей;
- невысокая цена – от 700 руб.
Против:
- не подходит для ножниц, серрейторных лезвий.
Электроточилка Hatamoto EDS-H198 с фиксируемым углом
Электроточилка для ножей облегчит жизнь любой хозяйки. С ее помощью можно максимально быстро, безопасно и без усилий привести лезвие в острое состояние за несколько минут. Точилка имеет высокое качество сборки. Здесь фиксированный угол заточки (15°), который позволяет преобразить лезвие даже самых тупых ножей (металлических, керамических, серрейторных) до состояния бритвы.
В качестве абразива используются алмазные диски разной зернистости, затачивающие инструмент с нескольких позиций. Металлическая стружка собирается в специальную емкость, а не распыляется на рабочей поверхности. Стоит устройство 7300—7950 руб.
Отзывы
Пользователям нравится, что угол заточки здесь составляет всего 15°. После обработки ножи настолько острые, что ими можно резать бумагу. Стружка при этом не разлетается по рабочей поверхности, а собирается в специальный отсек.
За:
- заточка, полировка;
- сохраняет чистоту рабочей поверхности благодаря лотку, в который собирается металлическая стружка;
- угол заточки – 15°;
- подходит для обработки керамических, металлических ножей (в том числе серрейторных), ножниц;
- несколько уровней зернистости.
Против:
- цена выше 7 тыс. руб.
Китайский точильный инструмент GANZO Touch Pro Steel
Устройство входит в рейтинг лучших электрических точилок для ножей, поскольку обеспечивает высокий уровень заточки, при этом использовать его смогут и опытные пользователи, и новички. Прибор подойдет для охотничьих ножей (с обычным лезвием), а также туристических, кухонных, ножниц, рубанков, стамесок, топоров и прочего инструментария.
В комплекте имеется 4 водных камня разной зернистости для правки, шлифовки, заточки, доводки, полировки. Можно докупить дополнительные камни и поменять их самостоятельно.
Китайскую точилку можно зафиксировать вертикально, горизонтально, что позволяет удобно затачивать разные инструменты. Это стационарная модель. Для крепления на столе в комплекте имеются отверстия под болты. Если прибор сложить, то он не займет много места при хранении. Для этого в комплекте также предусмотрен чехол.
Отзывы
Пользователи довольны универсальностью точильной системы. Ей под силу заточить ножи разного типа, ножницы и различные инструменты. Благодаря деталям из металла устройство прочное и долговечное.
За:
- можно жестко зафиксировать на рабочей поверхности при помощи болтов, чтобы исключить вероятность скольжения;
- богатая комплектация;
- многофункциональность;
- несколько уровней зернистости;
- можно менять камни с разной абразивностью самостоятельно.
Против:
- неравномерно и быстро стачивается.
Универсальный КАЛИБР ТЭ-150/300 с регулировкой градуса
Настольный мини-станок имеет 2 абразивных камня, при помощи которых можно заточить, отполировать, отшлифовать режущие инструменты: лезвия, ножи (не подходит для серрейторных лезвий), сверла, стамески и прочее. Продуктивной обработке способствует высокая скорость вращения в 2950 об/мин.
Чтобы обеспечить точное положение инструмента, предусмотрены упоры. Устройство отличается практичностью и доступной ценой. Стоимость составляет 1700—2400 руб.
Отзывы
После заточки режущие элементы похожи на лезвия. Но нужно некоторое время, чтобы разобраться с устройством. Также потребуется найти место для его хранения, поскольку весит аппарат почти 6 кг.
За:
- заточка под разными углами;
- мощный двигатель;
- 2 круга для чистовой и черновой обработки;
- искрогасители;
- кнопка запуска защищена от пыли и влаги.
Против:
- длительная настройка;
- возможны вибрации при работе.
Универсальный ВИХРЬ ТС-200 для ножей, инструментов, ножниц
Электроточило ВИХРЬ ТС-200 — еще один стационарный, но компактный заточный станок для дома, используемый для обработки ножей, инструментов, ножниц. Укомплектован мощным двигателем (200 Вт), поэтому производительность устройства высокая.
Станок способен работать более продолжительное время без перегревов и сбоев в работе в отличие от компактных моделей. Имеет лампу для подсветки рабочего места. Удобно использовать в гараже, на производстве, в автомастерской. Стоит всего 1900—2600 руб.
Отзывы
Владельцы довольны качеством электроножеточки. При помощи аппарата можно заточить не только ножи, но и различные строительные инструменты. Специальные пламегасители защищают от попадания искр, обеспечивают безопасность во время работы.
За:
- подсветка;
- пламегасители повышают безопасность рабочего процесса;
- прибор рассчитан на ежедневные нагрузки;
- круги можно заменить по мере износа;
- пылезащищенный выключатель.
Против:
- небольшие вибрации при работе;
- важно держать нож под правильным углом. Иногда требуется немного времени, чтобы освоить этот инструмент.
Заточный станок для дома и дачи FISKARS Xsharp
Механическая модель с керамическим абразивом станет удобным дополнением к садовому инвентарю. Точило для ножей, топоров будет эффективно поддерживать инструменты в остром состоянии. Простой и понятный механизм заточки. Не нужно искать угол положения ножа.
Достаточно поместить режущую кромку в паз и несколько раз провести по абразиву. Прибор хорошо фиксируется на плоской рабочей поверхности благодаря специальной противоскользящей подкладке. Стоит 700—1100 руб.
Отзывы
Радует универсальность устройства, которое можно использовать на кухне, в саду, в гараже, в мастерской, в походах. Шлифовальные круги имеют обозначенные пазы для ножей, топоров.
За:
- керамический абразив;
- можно брать с собой;
- оптимальный угол заточки;
- легко очищается;
- подходит для керамических ножей.
Против:
- не подходит для ножниц, серрейторных лезвий.
Заключение
Вспомним лидеров нашего топа и разберем, почему они его возглавили:
1. VICTORINOX 7.8721.3 — механическая модель от швейцарской компании. Предназначена для полировки и заточки ножниц и ножей с ровным лезвием. Имеет керамический абразив. Стоит 1700—3100 руб.
2. Zigmund & Shtain ZKS-911 — электрическая модель от немецкой торговой марки. Предназначена для полировки, заточки, доводки ножей с ровным лезвием. Здесь корундовый абразив. Стоит 3800—4200 руб.
3. Chef’s Choice арт. CC130W — устройство от американского бренда. Это многофункциональный аппарат (полировка, заточка, доводка, микросеррейтирование) для серрейторных лезвий, ножниц, ножей. Здесь самый прочный алмазный абразив. Стоит 13500—17000 руб.
В нашем топ-10 точилок для ножей представлены и другие качественные модели разной ценовой категории. Прежде чем выбирать, какая точилка для ножей лучше, продумайте такие нюансы: тип прибора (механический, электрический), материал абразивности, зернистость, назначение, размер. Если учесть все параметры, получится выбрать качественное и функциональное устройство.
