Американские блинчики – панкейки, принято подавать с фруктами, ягодами, орехами, поливая их сладкими соусами, медом, джемом, сливками и сгущенкой. Завтрак должен быть вкусным, сытным и красивым. Сегодня на моем канале я хочу предложить рассмотреть рецепты заварного крема, апельсинового соуса, клюквенного соуса к нашим наивкуснейшим панкейкам.
Заварной крем для панкейков
Ингредиенты :
- Молоко — 1 стакан
- Масло сливочное — 50-60 гр.
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 4 ст.ложки
- Мука пшеничная — 2 ст.ложки
- Ванилин — 1 пакетик
Рецепт :
- Яйца взбиваем с сахаром до образования белой пены.
- Молоко доводим до кипения, но не кипятим.
- Даем молоку 3-4 минуты постоять и вливаем (тонкой струйкой постепенно, чтобы не было комков) в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Переливаем все в такую емкость, которую можно поставить на плиту (можно конечно сразу в ней все перемешивать).
- Ставим на плиту и на умеренном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.
- Затем выключаем огонь, и в горячий крем кладем сливочное масло.
- Как только оно растает, перемешиваем крем до однородной массы.
- После остывания крем готов к употреблению с панкейками.
Приятного аппетита!
Апельсиновый соус для панкейков
Ингредиенты:
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар — 3 ст.ложки
- Крахмал картофельный — 1 ст.ложки
- Сливочное масло — 10 гр.
Рецепт:
- В небольшой емкости смешиваем сахар с крахмалом.
- Тщательно моем апельсин. Снимаем цедру теркой и добавляем ее к сахару. Из фрукта выжимаем сок и тоже выливаем его в емкость.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы крахмал растворился.
- Ставим емкость на плиту, на небольшой огонь небольшим. Доводим до кипения, непрерывно помешиваем. Через 2-3 минуты, когда соус начнет густеть, добавляем к нему сливочное масло и снимаем с плиты. Продолжаем перемешивать до полного растворения масла.
- Для однородности процеживаем через сито апельсиновый соус.
- Как только остынет, можно подавать к панкейкам.
Приятного аппетита!
Клюквенный соус для панкейков
Кстати традиционная американская индейка, приготовленная на День Благодарения, всегда подавалась и до сих пор подается исключительно с клюквенным соусом
- Ингредиенты:
- Клюква (свежая или замороженная)— 100 гр.
- Сахар — 50 гр.
- Вода — 50 мл.
- Крахмал кукурузный — 1 ч.ложка
Рецепт:
- Если у Вас замороженная клюква то размораживать заранее не надо, нужно только промыть ее в холодной воде.
- В сотейник высыпаем ягоды и добавляем сахар.
- Ставим на плиту и нагреваем. ( Если у вас замороженная клюква, то нагреваем на среднем огне, чтобы клюква постепенно таяла. Ягоды дадут сок. Если используете крупную клюкву то можно ее перемолоть блендером)
- В стакан наливаем 50 мл. холодной воды и добавляем 1 ч. ложку крахмала, перемешиваем до полного его растворения.
- Когда наш соус на плите закипит добавляем в него воду с крахмалом и хорошо перемешиваем.
- Оставляем соус на малом огне на 2-3 минуты.
- Его можно использовать сразу так, а можно отправить в блендер.
- Перед подачей к нашим панкейкам остудите.
- Готовый соус можно хранить в холодильнике не более двух недель.
Приятного аппетита!
Классический рецепт теста для панкейков Вы можете найти у меня на канале: Приготовьте на завтрак американские блинчики - панкейки
К нашим русским блинам, оладушкам, сырникам тоже можно подавать заварной крем, апельсиновый соус, клюквенный соус.
