На завтрак я почти всегда варю кашу, и чтобы как то разнообразить вкус, периодически экспериментирую. Этот вариант пшенной каши всей семье очень нравится, каша получается очень сытной и вкусной. С удовольствием делюсь своим вариантом вязкой пшенной каши.
В рецептах зачастую измеряют соотношение ингредиентов стаканами, я готовлю на 4 порции, поэтому беру 130 грамм пшена и несколько раз промываю в холодной воде (в 4-5 водах), затем откидываю пшено на дуршлаг и ошпариваю кипятком (так можно избавиться от горечи пшена).
Горячей водой заливаю на 5 минут предварительно промытый изюм.
Пшено кладу в кастрюлю, заливаю стаканом кипятка и после закипания варю на среднем огне (общая продолжительность варки каши займет около 20 минут). После того, как пшено разбухнет и почти полностью впитает в себя воду, добавляю в кашу топленое молоко и продолжаю варить слабом огне.
Пока каша варится (не забываю ее периодически помешивать), очищенные грецкие орехи обжариваю в течение 3-5 минут на сковороде, затем перекладываю их в емкость и размельчаю блендером (аромат жареных орехов придаст каше дополнительный аромат).
Орехи и изюм тут же отправляются в кастрюлю с кашей.
За 5 минут до окончания варки добавляю в кашу сахар, соль и перемешиваю. Иногда частично вместо сахара кладу мед.
Спустя двадцать минут выключаю плиту, кладу немного сливочного масла, перемешиваю и даю настояться в течение 15 минут. Когда раскладываю по тарелкам, сливочное масло еще дополнительно кладу, но это по желанию.
Для приготовления пшенной каши я использовала:
Пшенная крупа – 130 гр.;
Вода (кипяток) – 200 мл.;
Топленое молоко – 450 мл;
Изюм – 60 гр.;
Очищенные грецкие орехи – 40 гр.;
Сахар – 2 ст. ложки;
Соль – щепотка
Сливочное масло - по вкусу
Получается очень вкусно, попробуйте!