Вкусный, ароматный, готовится не традиционно со свеклой, а с томатами. Варить его можно на любом мясе, можно без него, получится вкусное чисто овощное первое блюдо.
Ингредиенты:
- мясо (любое по вкусу, у меня тушенка) - 500 гр.;
- капуста - 500 гр.;
- сладкий перец - 450-500 гр.;
- картофель - 300 гр.;
- томаты (свежие или в собственном соку) - 400 гр.;
- лук - 200 гр.;
- морковь - 200 гр.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- соль, перец, сухая аджика или острый красный перец - по вкусу.
Продукты указаны на четырехлитровую кастрюлю.
1. Из мяса сварить бульон, если используете тушенку - переложить ее в кастрюлю с водой, довести до кипения.
2. Подготовить овощи. Капусту и картошку порезать соломкой.
Лук порезать мелко, перец - тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры наколоть вилкой, опустить в кипяток на минуту, снять кожицу и мелко нарезать. С помидоров в собственном соку снять кожицу, измельчить в блендере.
3. Кипящий бульон посолить, добавить капусту и картофель, варить до готовности, ~ 20 минут после закипания.
4. Пока варится картофель с капустой сделать овощную зажарку.
Лук обжарить до золотистости.
Добавить перец, жарить до мягкости - 10-15 минут.
Добавить морковь, обжарить до изменения цвета, ~ 5-7 минут.
Добавить помидоры, тушить 10 минут, периодически помешивая.
5. Добавить к сварившимся капусте и картофелю зажарку, измельченный или выдавленный чеснок, аджику, при необходимости досолить. Варить еще 5 минут. Дать настояться пару часов. На следующий день борщ будет еще вкуснее))
Если вам понравился рецепт, жмите палец вверх 👍
и подписывайтесь, это мотивирует развивать канал ❤
Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита :)
Вам также могут понравится другие наши публикации: