Курочка с грибами.
Нам потребуется:
Тушка курицы,
сушёные грибы,
чернослив без косточек,
изюм светлый,
сливочное масло,
перец красный молотый,
сливки от 30% жирности,
соль.
Курицу солим, перчим и снаружи и внутри,
обмазываем сливочным маслом и оставляем пропитаться, прикрыв плёнкой.
Сушёные грибы отвариваем в солёной воде, нарезаем.
Изюм и чернослив заливаем кипятком на 15 - 20 минут чтобы стали мягче и нарезаем полосками.
Смешиваем грибы, изюм, чернослив, солим, добавляем измельченную зелень и 4 столовых ложки сливок.
Это начинка.
Заполняем ей курицу и зашиваем.
Курицу в масле обсыпаем красным перцем, чтобы корочка была вкусной.
Запекаем в духовке 40 - 50 минут.
2. Гурули.
Нам потребуется:
1 курица,
2 - 3 луковицы,
2 стол. ложки толченых грецких орехов,
0,5 стакана винного уксуса, настоянного на чабере,
25 г. топленого масла,
по 1 чайной ложке имбиря,
молотого красного перца,
корицы,
соли,
по 2 стол. ложки зелени петрушки,
кинзы и
6 бутонов гвоздики.
Курицу моем, нарезаем на куски, обжариваем в смеси топленого масла и срезанного заранее куриного жира, 15 минут.
Пряности растираем, измельченую зелень перемешиваем с орехами и уксусом, соединяем с курицей и тушим на слабом огне под крышкой до готовности.