До Нового года осталось несколько дней. Скоро Россияне сядут за стол, проводят старый год, встретят Новый год. Стол будет ломиться от разнообразных блюд и спиртного. Многие рецепты будут взяты из интернета. Но вот почему-то я не встречала, чтобы были публикации о безалкогольных напитках. А их ведь такой большой ассортимент. Это коктейли, айс-кримы, санди, джулепы, парфеты, джусы, пунши, фраппе, физы и т. д.
Для новогодней ночи очень подходят фраппе и физы. Фраппе- это разновидность коктейля, но только густой консистенции, основной частью которого является мороженое, холодное молоко, фруктово-ягодные сиропы. Все компоненты, включая мороженое, взбивают в шейкере или миксере. Подают их в стаканах хайбол ( высокий стакан). Вот несколько рецептур:
Фраппе с абрикосовым соком:
мороженое- 80 г
абрикосовый сок с мякотью- 40 г
молоко- 30 г
Взбить в миксере все компоненты. Подать в стакане с " инеем" и с соломинкой.
Ананасовый фраппе:
мороженое- 80 г
ананасовый сок или компот - 40 г
минеральная вода- 30 г Минеральную воду добавить в мороженое, взбитое с ананасовым соком. Смесь перемешать ложкой. Подать в стакане с "инеем".
Фраппе по-немецки:
мороженое - 3 ст. л.
ром- 1 ст. ложка
вода, фрукты Взбить в миксере мороженое, ром или коньяк, затем добавить в бокал охлажденную минеральную воду и при желании положить фрукты.
Физ-это игристый, сильно пенящийся напиток. " Игристый", так как в него кладут белок яйца и добавляют сильно охлажденную газированную воду. Готовят в шейкере или миксере. Сначала необходимо положить 1-2 кубика льда и влить все компоненты по рецепту,за исключением газированной воды, взболтать в течение 1-2 минут, чтобы смесь вспенилась. Затем переливают напиток в стакан или бокал, наполовину наполненный измельченным льдом и разбавляют газированной водой. Газированную воду можно заменить шампанским.
Американский физ:
яичный белок-1 шт.
сок- 05 лимона.
сок-05 апельсина
клубничный сироп- 1 ст ложка
лед- 1-2 кусочка
газированная вода - 05 стакана
Налить в шейкер белок куриного яйца, влить клубничный сироп, выжать туда сок лимона и апельсина, добавить лед и смешать в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо вспенилась, полученный напиток процедить в стакан или бокал и долить охлажденную газированную воду. Напиток сразу же подать. Таким образом можно готовить любой фруктовый физ, меняя сироп ( апельсиновый, абрикосовый , малиновый и т.д.)
После прогулки в Новогоднюю ночь хорошо выпить горячего пунша.
Апельсиновый пунш "Люкс":
апельсиновый сироп- 30 г
мед- 30 г
белое вино или ром-120 г
корица- несколько кусочков
гвоздика 2-3 головки
лимонные и апельсиновые корки
Вскипятить вино с корицей и гвоздикой, влить мед и апельсиновый сироп, добавить корки . Экспериментируйте, пробуйте, очень вкусно. Всех с наступающим!
