Ингредиенты
Рыба белая (филе) 1000 г
Сок лимонный 1 ст.л
Лук 2 шт
Петрушка 3 ст.л
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое 4 ст.л
Кинза 3 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Перец болгарский зеленый 1 шт
Помидор 1 шт
Шампиньоны 5 шт
Перец красный молотый
Паста томатная 2 ст.л
Вода 2 стакана
Соль по вкусу
Корица
Перец белый молотый
Зира (кумин)
Рыбное филе вымыть, обсушить, залить лимонным соком, оставить на 15-20 минут, затем измельчить в блендере или мясорубке.
Одну луковицу почистить, измельчить в блендере. Смешать рыбный фарш с луком и петрушкой, добавить перец по вкусу.
Мокрыми руками сформировать из рыбного фарша 8-10 котлет. На сковороде хорошо разогреть половину оливкового масла, обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, переложить в глубокую кастрюлю.
В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Почистить вторую луковицу и чеснок. Сладкий перец помыть и нарезать соломкой, помидор — кубиками, грибы помыть и измельчить. Выложить овощи и грибы в сковороду, добавить специи по вкусу. Обжаривать в течение 6-8 минут.
Томатную пасту развести в воде, влить в сковороду, посолить по вкусу. Прогревать на слабом огне 10 минут. Залить котлеты соусом, прогреть 4-5 минут и подавать к столу горячими.
Приятного аппетита!