Сталкивались ли вы с необходимостью приучить ребенка есть хоть как-то злаки, если он их терпеть не может? Мои бабули сталкивались и намучились со мной до умопомрачения. Я не ела каши от слова "совсем": ни манные, ни овсяные, ни гречневые, ни рисовые, никакие другие. Торты и пирожки - запросто, макароны - изредка, картошку - с удовольствием, но крупы...
И тогда бабуля Аня изобрела бисквит из овсяной муки (или изобрела, или подсмотрела у кого-нибудь), сообщив мне под страшным секретом, что эта овсяная мука - ценится на вес золота и её дают только самым послушным девочкам. И она, конечно же, испечёт мне с ней пирожок, хотя каша гораздо вкуснее, но ведь её любимая внучка Инночка не ест же каши...
Словом, сколько той хитрости требуется, чтобы обмануть наивного ребёнка?))) Пирог я съела с удовольствием, пришла в полный восторг и выпросила кашу... Ну а потом оно как-то дальше само собой пошло-поехало и "кашный вопрос" перестал быть актуальным...
Но пирог остался одним из самых любимых с детства. Я предлагаю вам в этом убедиться лично, тем более, малина в заморозке есть у многих, есть она и в наших сетевых магазинах, ну а самые состоятельные граждане могут позволить купить себе малюсенькую корзиночку свежей...
Кстати, по рецепту... Почему шоколад так хорошо сочетается с малиной, я не знаю, но это факт: они созданы друг для друга, я пробовала эту же комбинацию в шоколадных батончиках, в печенье, в пирогах, в пирожных, и эта "сладкая парочка" не подводила ни разу. И сегодняшний шоколадно-малиновый бисквит - живое доказательство тому. Надеюсь, вам понравится этот десерт так же, как нравится мне, особенно, когда я вспоминаю кухню моих бабушек.
Для выпечки использовала прямоугольную форму длиной 27х17 см и высотой 3 см. Нам понадобятся:
3 яйца
3/4 стакана сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 стакан овсяной муки (я мелю овсяные хлопья на кофемолке)
1 ч. л. порошка для выпечки
2 ст. л. горького какао без улучшителей (вроде наших Ярлыков)
1/3 стакана растопленного масла
1 коробочка малины (чуть меньше стакана)
100 г шоколада (минимум 55% какао, лучше больше), поломанного на кусочки
Немного масла, чтобы смазать форму
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом.
В миску вбиваем яйца, соединяем с сахаром и взбиваем на максимальной скорости в течение 6 минут.
Добавляем ваниль, аккуратно перемешиваем лопаткой, а затем добавляем растопленное масло.
Просеиваем овсянку с разрыхлителем и какао.
Добавляем сухую смесь в миску с яйцами и плавно-медленно вмешиваем муку по часовой стрелке и снизу--верх.
Выливаем смесь в форму и аккуратно распределяем малину и кусочки шоколада, погружая некоторые ягодки и шоколадки в тесто, а часть оставляя на поверхности. Для этой цели я использую черенок чайной ложки))..
Выпекаем 20 минут.
Подаём шоколадно - малиновый бисквит теплым или при комнатной температуре. Если уж совсем устроить себе праздник живота, то можно подавать бисквит с ванильным мороженым или взбитыми сливками.