Винегрет с селедкой – простой бюджетный салат с добавлением всеми любимой селедочки. Готовится просто, быстро, легко, а получается отличное блюдо. Если вы до сих пор не готовили его с селедкой, обязательно сделайте по рецепту, который мы сегодня разберем.
Здесь очень важны пропорции, чтобы не перенасытить винегрет сельдью, луком или заправкой. Можно также добавить яблоко или рыбу подороже. Об этом читайте ниже в разделе Другие рецепты и начинайте готовить со знанием дела и хорошим настроением.
Количество ингредиентов на 5 порций:
- Свёкла - 2 шт.;
- Картофель - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репка - 1 шт;
- Огурцы солёные - 100 гр.;
- Сельдь - 1 шт.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Сок лимона - 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Для тех, кто считает калории, на 100 грамм:
- Калории: 191,29 ккал;
- Белки: 13,86 гр.;
- Жиры: 7,06 гр.;
- Углеводы: 6,3 гр.
Пошаговое приготовление
Время приготовления - 30 минут.
Предварительно отваренные овощи и соленые огурцы нарезаем одинаковым мелким кубиком. Селедку разделываем, чистим и нарезаем средними кусочками.
В большой салатник выкладываем свеклу, сдабриваем растительным маслом и перемешиваем.
Сверху выкладываем морковь.
Добавляем картофель.
Кладем соленые огурцы.
Добавляем мелко нарезанный лук, который мы предварительно ошпарили кипятком, чтобы не было лишней горечи.
В самом конце приготовления кладем малосольную сельдь.
Все перемешиваем и готовим заправку. Смешиваем растительное масло и лимонный сок.
Наш винегрет готов. Перчим по вкусу и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в форме рыбы на овальное блюдо, украшаем полукольцами репчатого лука и огурцом.
Польза для организма
Наше сегодняшнее блюдо состоит из овощей и рыбы. Это отличные полезные продукты.
- Свекла – выводит из организма токсины и тяжелые металлы благодаря фиолетовому красящему веществу бетаину. Развернуто об этом написано в статье: “Польза и вред свеклы для здоровья человека: кому можно и нельзя есть этот овощ”;
- Картофель – источник витамина В, С, калия, марганца, фосфора, никотиновой и пантотеновой кислоты. Содержит фитонутриенты, которые имеют антиоксидантную активность;
- Соленые огурцы – обогащают организм витаминами, стимулируют работу кишечника, поднимают аппетит и быстро утоляют голод благодаря высокому содержанию клетчатки;
- Морковь – это прежде всего витамины (особенно витамин А) и микроэлементы, а также большое содержание клетчатки;
- Репчатый лук – уникальный природный антибиотик с минимальной калорийностью и обширным составом витаминов и микроэлементов;
- Сельдь – содержит много жирных кислот Омега-3, полезного холестерина, витамины группы В, Е, D, PP, аскорбиновую кислоту, калий, магний, йод, железо и фосфор.
Все эти продукты в целом оказывают положительное влияние на организм:
- укрепляют иммунитет;
- способствуют похудению;
- улучшают перистальтику кишечника;
- питают организм витаминами и минералами;
- выводят из организма вредные вещества.
Обязательно готовьте винегрет и ешьте его без ограничений с единственным условием: используемые продукты должны быть хорошего качества. А еще винегрет не хранится более суток, поэтому готовьте его ровно столько, сколько сразу съедите.
Полезные советы
- Чтобы нарезанная свекла не окрасила все остальные ингредиенты, ее лучше положить в отдельную миску, сбрызнуть растительным маслом и добавить в салатник в самом конце приготовления винегрета.
- Используем исключительно сладкий, ярко-красный вид свеклы.
- Винегрет можно заправить одним подсолнечным или оливковым маслом, но чтобы добавить острую нотку, приготовим заправку: горчица, уксус, растительное масло. И не забудьте поперчить блюдо.
- Винегрет с селедкой должен быть кисловатым и острым, поэтому в салат обязательно кладутся соленые огурцы или квашеная капуста, а в соус добавляется уксус или лимонный сок. Ведь и название салата происходит от французского vinaigre – уксус.
- Я всегда стараюсь приготовить насыщенный винегрет, поэтому кладу в него рыбу или дополнительные овощи и фрукты и обязательно смягчаю его консервированным зеленым горошком.
- Чтобы винегрет получился аккуратным и не превратился в кашу, овощи нужно предварительно отварить, охладить и только потом нарезать кубиком. Оптимальным считается кубик размером с крупную горошину.
- Я очень люблю репчатый лук, поэтому кладу его в салат побольше. Нарезать лук нужно мелко и обязательно ошпарить кипятком и замариновать на несколько минут в смеси растительного масла, уксуса, соли и перца.
- Обязательно тщательно удалите все косточки из селедки, чтобы никому не испортить удовольствие. А если вы вздумаете расстараться и засолить селедку самостоятельно, то наша статья вам в помощь: Как солить селедку.
Заключение
Сегодня мы разобрали, как приготовить простое и очень вкусное блюдо – винегрет с селедкой. Получилась хорошая закуска для взрослых и замечательный салат для детей. Подойдите к оформлению блюда творчески и обязательно украсьте его свежей зеленью.
Приготовьте винегрет с селедкой к простому ужину, потренируйтесь, примерьтесь с пропорциями, чтобы потом на праздник блеснуть кулинарным шедевром.
Источник: vsvoemdome.ru