Для вегана трудное время в праздничный период. Если еще один член семьи съязвит ‘ " но ведь сегодня Рождество, разве ты не можешь сделать исключение?’ они могут просто выйти из – за стола-и это вполне справедливо. Проклятые несправедливой репутацией трудных гостей ужина, веганы часто должны приносить свою собственную жратву или обходиться едой, которая не совсем такова...лакомка.
Да, это буквально ломтик банана, на тарелке.
Простой поиск Google trend показывает, что "интерес к веганству" увеличился в семь раз за пять лет между 2014 и 2019 годами только в Великобритании. Интерес превосходит даже вегетарианские и безглютеновые поиски.
В то время как данные, безусловно, свидетельствуют о том, что веганские диеты более популярны, чем когда-либо прежде, мы задавались вопросом, что общее согласие было вокруг Рождества? Стоит ли отказываться от ежегодной индейки? А как же молочно-тяжелые Павловы? Свиньи в одеялах?
МЫ СПРОСИЛИ 4 ЧЕЛОВЕК, ЧТО ОНИ ДУМАЮТ О ВЕГАНСКОМ РОЖДЕСТВЕНСКОМ УЖИНЕ
Меган Хенсон, Графический Дизайнер
“Я был вкл/выкл вегетарианцем около 15 лет. Но я все равно буду есть мясо на Рождество."
Меган называет себя флекситарианкой и объясняет, что хотя она полностью поддерживает веганов, для нее "Рождество-это день, когда я бы нарушил правила.”
Ее опасения простираются и на потребление энергии. "Я не всегда делал это, но в прошлом году меня поразило, что моя мама, покупая мне мясную альтернативу (обычно вегетарианский пирог), использовала больше энергии и была более расточительной, чем просто ест то, что едят все остальные в моей семье."
вегетарианец
Рози Кимберли-Брукс, ассистент по искусству
"Я всегда с нетерпением ждал всех украшений на рождественском ужине и никогда не боролся и не голодал, как люди иногда думают, что овощи делают на Рождество."
Рози не ест мяса на Рождество. Вместо этого она каждый год выбирает различные заменители мяса", чтобы сделать его особенным."В прошлом она ходила за вегетарианскими сосисками Линды Маккартни или пирогом. Но по мере того как veggie варианты умножали в супермаркетах, она теперь предпочитает алтернативы как филе цыпленка quorn.
Она вегетарианка, а не веганка, из-за своей любви к сыру. В праздничный период среди ее любимых блюд-сыр из цветной капусты, сливочный картофель dauphinois, сыр и косички из лука-порея.
- Честно говоря, это просто лень! Я люблю сыр и шоколад и много вина, которое обычно не является веганским."
мясоед
Элеонора Кингсли, актер и художник
-Я заядлый мясоед. Мои бабушка и дедушка-фермеры, а мама-медсестра, специализирующаяся на диабете, поэтому меня воспитывали в уважении к сбалансированному питанию."
Элли говорит, что она не заинтересована в "избиении веганов", но предпочитает есть традиционный рождественский ужин. Она говорит: "есть белки и преимущества в еде мяса, и особенно рыбы, которые я считаю важными. Я также считаю, что если я не ем мясо, то я становлюсь более голодным намного быстрее."
Она не верит, что это хорошая идея просто "поменять диеты на ночь", и когда дело доходит до Рождества, признает, что ей просто нравится вкус мяса. "We do balance it with vegetables grown from the garden", she explains, but Christmas" wouldn't be the same " without meat.
строгий вегетарианец
Кристина Джоанна Форрест, Фитнес-Инструктор
“Мой партнер и я полностью веганский и сделали веганский рождественский ужин в прошлом году для нашей семьи, которая любила его. По воскресеньям мы тоже едим веганское жаркое."
Кристина и ее партнер Даг-оба веганы и думают, что рождественский ужин может быть таким же вкусным без мяса или молочных продуктов. "I have never missed meat in nearly 3 years", she says, claiming she makes her own Yorkshire puddings using oat milk.
Рождественский ужин для Кристины-это вегетарианский тяжелый ужин. Он включает в себя розмарин и тимьян картофель, жареный пастернак, морковь и мускатный тыкву, жареную цветную капусту с копченым паприкой, тюмерик и тмин с чесночным маслом и брюссельскую капусту, обжаренную с луком-пореем. Затем она делает наконечники спаржи с моросящим маслом "на вкус как свиная царапина", начинкой запеченной и овощной подливой. Вот как веганы справляют Рождество.
ЕСЛИ ВЫ СТАНЕТЕ ВЕГАНОМ, ЭТО МОЖЕТ НЕ ТОЛЬКО СПАСТИ ПЛАНЕТУ, НО И СЭКОНОМИТЬ ВАШИ ДЕНЬГИ
По мнению Веганского общества, мы могли бы практически обратить вспять климатический кризис, если бы население мира стало веганом . Благотворительная организация утверждает, что мы можем спасти 8 миллионов человеческих жизней к 2050 году, сократить выбросы парниковых газов на две трети, что приведет к экономии средств, связанных с здравоохранением, и избежать ущерба для климата в размере 1,5 триллиона долларов. Так что с экологической точки зрения это довольно убедительно.
Но если вы все еще чувствуете себя скептически, приложение для экономии денег Get Chip только что выпустило исследование, утверждающее, что going vegan на Рождество может сэкономить вам целых 56 фунтов стерлингов . Покупка альтернатив, таких как веганский выбор обрезки, орех и грибы жаркое и "без говядины" wellingtons в конечном итоге оказалось дешевле, чем идти на мясо тяжелых аналогов.
ЛУЧШИЕ ВЕГАНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ INSTAGRAM
Киноа фруктовый пирог кто-нибудь? Это тоже без глютена. Джем-упакованный с султанами, абрикосами и клюквой, это отличная веганская альтернатива Рождественскому торту и наполнен клетчаткой.
Интересно, как испечь рождественские лакомства без яиц? Вот окончательное руководство, предлагающее все лучшие заменители яиц, включая семена льна и половину бананового пюре.
Шеф-повар Рэйчел Ама карамелизированный красный лук и чеснок зеленые бобы с дымчатыми кокосовыми хлопьями делают вкусные веганские стороны на рождественский ужин. Что такое кокосовый бекон?
Отличный рецепт для приготовления " легкой веганской подливки.- Вылей его на картошку и овощную начинку, и ты никогда не поймешь разницы.
Грибы, чечевица и красное вино wellington-это идеальное рождественское украшение. Это технически вегетарианское блюдо, но легко сделанное веганским, используя веганское печенье и масло вместо яйца.
Список веганских идей для рождественского ужина, о которых вы, возможно, никогда не думали, и как их сделать/где их купить. Мы никогда не слышали о веганском корне en croute.'