Всем привет! Недавно нашла для себя отличный рецепт для приготовления домашней колбасы и решила поделиться им с вами.
Почему бы просто не купить в магазине?
В наше время большое количество человек заинтересованны в том что они употребляют в пищу. В магазинах нередко встречаются продукты низкого качества которые не приносят нашему организму не каких полезных элементов и иногда бывают даже вредны.
Плюсы домашней колбасы.
Главным плюсом из-за которого колбасу и другие продукты делают сами, а не покупают в магазине является - знание того что в него положили. Делая продукт самому у вас не когда не возникнет страха о вреде который вы получите, так как ответственно подбирали все ингредиенты.
Что вам потребуется для приготовления:
- Половину чайной ложки сахара
- Нитритная соль (12 грамм)
- Соль поваренная (12 грамм)
- Шпик
- Свиное мясо1 кг
- Чеснок сушёный (1 чайная ложка)
- Перец (черный)
Процесс приготовления.
Мясо нужно брать холодное. Сначала прокрутить через мясорубку или мелко нарезать. Далее соединяем со специями и мешаем до белых нитей. Оставить на холоде на 8-10 часов. Достать мясо и начинить оболочку. Обязательно нужно сделать проколы. Сложить всё в кастрюлю и поставить грузик чтобы мясо не всплывало. Залить водой и варить на медленном огне около часа. Нагревать нужно постепенно ,не доводя до сильного кипения. После этого охладить под струёй холодной воды. Оставить на столе на 3-4 часа на высыхания. Можно закоптить щепой, поставить в духовку или обжарить на сковородке.