Люди слишком хорошо знают разочарование, которое приходит с укусом того, что выглядит как восхитительно хрустящее яблоко и вместо этого получает полный рот мучнистой каши. Это всего лишь одна из многих потенциальных проблем семечковых фруктов — они также быстро коричневеют, легко повреждаются и не длятся так долго, как любой пакет чипсов, который вы могли бы соблазнить вместо этого.
Cosmic Crisp, запатентованное гибридное яблоко, выращенное в Вашингтоне, которое может быть ответом на все ваши жалобы, связанные с яблоками. Исследователи из Университета штата Вашингтон начали разводить новый сорт как помесь яблок Enterprise и Honeycrisp в 1997 году, и теперь он официально попал на полки магазинов (пока что в Америке).
Космическое Хрустящее яблоко не только лучше других видов яблок сопротивляется образованию синяков и потемнению, но и обладает исключительно длительным сроком хранения. В контролируемой атмосфере он должен оставаться свежим в течение целого года - это означает, что вы скоро сможете насладиться хрустящей, сытной закуской в середине марта, когда не сезонные яблоки обычно оставляют желать лучшего. В вашем собственном холодильнике космические хрустящие яблоки продержатся примерно до шесть месяцев, и они даже продержатся несколько недель, если вы оставите их при комнатной температуре. Длительный срок хранения может сократить количество яблок, которые вы в конечном итоге бросаете в мусор, потому что они испортились, прежде чем вы их съели.
В 2012 г. в докладе, опубликованном в американское общество садоводческой науки в журнале HortScience, Вашингтонского государственного университета исследователи обнаружили, что группа 114 потребители оценили космический Хрустящее яблоко, показатели оказались высшее, чем яблоки Фуджи в сладости, кислинке, аромате, упругости, сочности, и получили общее признание.
Космическая часть его названия происходит от белесых пятнышек на кожуре яблока, которые напоминали тестерам вкуса звездное небо. На самом деле эти пятнышки—чечевички-пористые отверстия, которые позволяют яблоку обмениваться газами с окружающей средой.