Карп запеченный с овощами

Для приготовления этого новогоднего блюда нам понадобится карп весом примерно 2 кг., сметана фермерская 100 гр., 2-3 зубчика чеснока, соль, перец - по вкусу, овощи: лук репчатый 4 средние головки, морковь 2 шт., помидор 1 шт., перец болгарский 1 шт. Можно добавить и другие овощи, кто какие любит.

Карпа чистим. Обязательно удаляем жабры. Они часто дают привкус горечи.

Также основательно очищаем брюшко карпа.

Далее займёмся сметанно-чесночным соусом. В сметану добавляем 2-3 зубчика выдавленного чеснока.

Затем добавляем соль и свежемолотый перец. Все тщательно перемешиваем. Соус готов!

Солим и приправляем перцем брюшко карпа.

Затем обмазываем всю рыбу сметанно-чесночным соусом. И оставляем её мариноваться мин. 15-20

В это время занимаемся на резкой овощей.

Укладываем нарезанные овощи на противень, покрытый пергаментом, создавая подушку для рыбы.

Слегка сбрызгиваем овощную подложку растительным маслом, перчим, присаливаем.

Помещаем на подушку из овощей карпа в сметанно-чесночном соусе.

У меня оказались размороженные кольца баклажанов, поэтому я их тоже решила запечь.

Помещаем противень с рыбой и овощами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 мин. По окончанию приготовления можно мин на 5 включить режим гриль с конвекцией. Нежнейший карп с овощами готов! Зовите всех к столу и выслушивайте множество комплиментов в свой адрес!