Знали ли вы, что для того чтобы испарить жидкость, вовсе необязательно её нагревать. Можно уменьшить атмосферное давление поднятием на высоту, либо вакуумированием (лиофилизация). Лиофилизацию применяют в медицине, фармацевтической и пищевой промышленности. Применение в пищевой промышленности позволяет сохранить значительное количество полезных веществ, а так же продукты сохраняют форму, запах и цвет.