Любители здорового образа жизни, любители бега, страдающие аллергией, настоящие или предполагаемые фанатики стройной линии - по той или иной причине мы почти все одержимы едой. И все же ожирение распространяется. По многим причинам, жизненному опыту и внешним факторам, которые влияют на нас, еда больше не имеет нейтральной ценности, и мы почти не можем есть. Написано итальянской ежедневной газетой Corriere della Sera.
Что касается определенных продуктов, мы одержимы ими, независимо от того, потребляем ли мы слишком много или избегаем их, как если бы они были ядовитыми. Даже попытка найти продукты, которые приносят пользу нашему здоровью, не всегда может быть «здоровой». Итак, мы на диете и толстеем.
Хотите дополнить витамин С? Вам не нужно есть цитрусовые, достаточно яблок и груш,говорит доктор
«У нас есть легкий доступ к дешевой еде, которая очень энергична. Есть много блюд, которые соблазняют примитивов, которые есть в каждом из нас и которые пытаются накапливать жир, потому что они боятся периода дефицита, которого больше нет в западном мире », - говорит Стефано Эрзеговиси, психиатр и консультант по питанию в Центре расстройств пищевого поведения. питание в клинике Сан Раффаэле в Милане.
Пристрастие к «запрещенной» еде
«Если мы сохраняем организм в дефиците, который означает, что мы едим мало углеводов и мало жира, мы в конечном итоге окажемся в ситуации, когда слишком большие ограничения создают предпосылки для неконтролируемого запаса запрещенной пищи», - говорит Эрзеговеси. Многие люди сейчас зависят от так называемых запрещенных продуктов.
«Западное питание стало постоянной борьбой между двумя крайностями: с одной стороны, слишком много соли, сахара и жира, с другой - стремление отказаться от этих продуктов. Так пища получает власть над нами », - добавляет психиатр.
Тем не менее, население мира постоянно набирает вес. Согласно исследованию Global Burden of Disease, в 2017 году по меньшей мере 11 миллионов смертей были косвенно вызваны несбалансированным питанием, что привело, в частности, к сердечным заболеваниям, раку и диабету.
Где выбрать еду?
«Наше исследование показало, что основными факторами риска смерти являются продукты, богатые натрием, сладкие напитки и мясное ассорти», - сказал ведущий автор исследования Крис Мюррей из Вашингтонского университета. «Мы много думаем о еде, но пережевываем ее ненадолго. Техника внимательности, которую консультанты по питанию используют у тучных людей, подчеркивает, что мы понимаем, что едим, чувствуем то, что носим во рту. Это помогает нам контролировать себя во время еды », - говорит доктор Эрзеговеси.
Наше тело забыло, что есть
Техника осознанности - это один из способов вырваться из спирали эффектов джоджо, вернув вес после диеты и снова привыкнув к простому и здоровому питанию. Это также является целью некоторых групп людей, которые выступают против диет и имеют усовершенствованные методы избавления от одержимости едой. Один из этих методов - есть все, что мы хотим и того, что приветствует наше тело, чтобы сбалансированное питание без излишеств.
Действительно ли тело знает, что есть, и мы просто должны их слушать? «Тело будет знать, но семейные факторы, модели худой среды или широкая доступность продуктов питания на рынке заставляют тело забывать. Нам нужно было бы иметь широкий доступ к здоровой и натуральной пище и иметь конкретные примеры покупок и приготовления пищи », - говорит Эрзеговеси.
Проблема заключается в том, что в западном мире мы живем в среде, вызывающей ожирение, поддерживаемой маркетингом и рекламой, которая бомбит нас постоянным стимулом к еде. Этого действительно трудно избежать. Пища также используется в качестве регулятора настроения. В какой-то степени это нормально, но им нельзя злоупотреблять. Если у нас проблемы с весом, важно обратиться к диетологу. Также необходимо учитывать психологическую сторону, чтобы диета не заболела.