Как оказалось, с кафе-ресторанами тюркской кухни именно народов России в Москве все непросто. Их практически нет или же они есть, но совершенно непопулярны и о них известно лишь узкому кругу людей, а вот кухни тюрков постсоветских стран можно увидеть почти на каждом шагу – вывесками «Чайхана» и прочим пестрит практически каждая улица. Самыми «продвинутыми» в части кулинарии оказались крымские татары и татары. У каждого из этих народов есть по несколько кафе в Москве. Однако, кафе-рестораны, из рассмотренных нами, предлагают вниманию гостей не только свою кухню, но и кухни своих соседей.
Например, на сайте ресторана крымской кухни «Къаве» так и написано, что кухня, представленная в меню, сочетает в себе татарские, турецкие, средиземноморские, арабские и русские кулинарные традиции. Почитав в интернете и выслушав отзывы знакомых, можно смело сообщить, что данное кафе действительно готово приготовить и накормить посетителей блюдами крымско-татарской кухни. Особенно рекомендуем к дегустации национальное блюдо кобете, что в переводе с крымско-татарского языка означает много мяса. Кафе находится по адресу: улица Кржижановского, дом 17 корпус 1. У казанских же татар кафе-ресторанов с их национальной кухней достаточно много, однако кафе и рестораны, в большинстве своем, работают для мероприятий: тут же проводят никахи (бракосочетания в исламе), свадьбы, имянаречения детям и так далее. Так же есть несколько организаций, которые работают только с едой на вынос, а это предполагает, если вы захотите татарских пирогов, то смело сможете их заказать, не выезжая из дома или работы. Самым популярным кафе среди татарской молодежи является “Чай-бар Казан”, который находится под крышей Татарского культурного центра в Москве. Слово «бар» в названии не означает то, о чем могут все подумать: «Татары, какой же тут бар?». В переводе с татарского оно несет смысл «есть, имеется». Татары, как и все тюркские народы, любят чай, именно поэтому кричащее название кафе говорит нам о том, что чай в этом кафе точно есть.
В кафе готовят практически все блюда татарской кухни – начиная со сладких пирогов и чак-чака, вплоть до больших бэлешей с мясом. Если вы соберетесь посетить данное заведение, советуем попробовать очпочмаки – сытные пирожки, слепленные в виде треугольников с начинкой из мяса и картошки, а также кыстыбый, лепешку с начинкой из картофельного пюре, чем-то, кстати, напоминающую кумыкские чуду и азербайджанские кутабы. Запивать все это рекомендуем татарским чаем. Данное кафе находится по адресу Малый Татарский переулок, дом 8.
