Преддверии многочисленных праздников
мне как и многим ведущим кулинарных
каналов хочется поделиться с вами
дорогие друзья
какими-то праздничными интересными
рецептами сегодня будет вот такой
слоёный салат с курицей и грибами
мы не будем его утяжелять картофелем да
майонез
немного разбавим сливками чтобы пропитка
салата
имела более сливочный вкус и было более
легкое и воздушное ингредиенты салата
подобраны так что салатик вышел
бесподобно вкусны не приторный легкий и
к тому же очень просто но красиво
оформленный что нам потребуется для
приготовления салата
- 300 гр жареных грибов (500гр сырых)
- 200-250 гр варёного мяса (один большой окорочок)
- 150гр твёрдого сыра
- 80-100гр лука (1 средняя луковица)
- 1ст ложка сока лимона
- Щепотка соли
- 100-120 гр маринованного огурца (1-2шт)
- 4 варёных яица
- 150гр майонеза
- 75гр сливок (33%)
сразу делаем пропитку ну или намазку
для салата соединяем в чаше
майонез и сливки и слегка взбиваем
миксером до легкой пышности вместо
сливок в майонез можно добавить сметану
или взять один майонез это уже на ваше
усмотрение
я добавляю сливки для придания более
сливочного вкуса нашей пропитки
переложим пропитку в целлофановый пакет
чтобы в дальнейшем было удобно ее
наносить на слои
также сразу замаринуем
лук мелко порежем его добавим одну
столовую ложку сока лимона и чуть-чуть
присаливаем
курицу я заранее отваривала с
добавлением специй чтобы отварное мясо
было уже вкусно и само по себе в бульон
добавлял лавровый лист перец душистый и
горьки горошком одну-две гвоздички
веточку укропа но и солила по вкусу и
как вы понимаете для салата мясо курицы
мы мелко режем грибы я взяла вишенки
заранее их не отваривала
порезала на кусочки и на сухой сковороде
выпарила из них всю жидкость
а затем добавила немного сливок 10
процентов чтобы придать им слегка
сливочный вкус мы посолила грибу по
вкусу грибы получились не жареные а как
бы тушеные в сливках
но сливки при этом я все выпарила
сыр у меня ламбер и трем его на крупной
терке маринованные огурцы режем очень
мелкой соломкой и слегка отжимаем
чтобы в дальнейшем салат не потек
вареные яйца делим на желтки и белки и
трем на крупной терке пока только белки
ну и можно начинать сборку салата я его
буду собирать в кольцо от разъемной
формы диаметром 20 сантиметров
дно блюда
смазываем нашей намаской и на нее
выкладываем
мелко порезанное куриное мясо на мясо
идёт
маринованный лук и сверху покрываем на
маской теперь выкладываем тонкий слой
тертого сыра
а на него идет порезанный соломкой
маринованный огурец огурец здесь придает
легкую кислинку и свежесть нашему салату
и снова промазываем намасской
следующим
слоем будут грибы которую мы тоже слегка
покроем на маску
теперь последним слоем выкладываем белки
но сначала по трем 2 желтка
она не хуже выкладываем тертый белки
самосборка со сборку салата
мы можно сказать закончили
хорошо бы
убрать его в холодильник на пару тройку
часов чтобы он настоялся
осталось его украсить
Для украшения
- несколько веточек укропа
- горсть солёного печенья
- 0,5ч ложки сладкой паприки
- полоски маринованного огурца
- 2-3шт помидор черри
снимаем кольцо для украшения бобов
салата я взяла горсть соленого печенья
рыбки
пробила его блендером в кружку и
добавила к этой кружки буквально пол
чайной ложки красной сладкой паприки для
цвета
и вот этой крошкой
я обсыпал бака салата
центр салата я
украшаю тертым желтком
чтобы получилось ровно я вырезала круг
диаметром 12 сантиметров в обычном листе
формата а4 и использовала его как
трафарет
теперь по краям салата выложим маленькие
веточки укропа и монтируя
рождественский венок из ленточек
соленого огурца и моркови
я сделала вот такие колокольчики
но и венок украшаем яркими игрушками я
их сделала из маленьких помидорчиков
черри и вот такой интересный красивый
эффектный но самое главное очень вкусный
салат у нас получился думаю гости оценят
по достоинству
этот салатик.