Какой же праздничный стол может обойтись без сала!
Какой же праздничный стол может обойтись без сала!
Итак предлагаю вашему вниманию два простых но очень вкусных рецепта.
Рецепт № 1
Ингредиенты
1. Сало 1кг
2. Чеснок 1 средняя головка
3. Соль 5 столовых ложек
4. Перец черный душистый 5 шт
5. Лавровый лист 4 шт
6. 3 литровая банка
7. Кастрюля на 3 литра
Приготовление
Наливаем 1,5 литра воды в кастрюлю, ставим на огонь.
Ждем закипания, высыпаем 5 столовых ложек соли, кладем перец и лавровый лист.
Снимаем с плиты для охлаждения соленого раствора.
Режем сало на порции квадратиком 10 на 10 сантиметров.
Чистим чеснок, нарезаем его на дольки.
Укладываем сало в банку пересыпая слои дольками чеснока.
В конце заливаем в банку наш остывший солевой раствор.
Ждем 4 суток и наше сало готово.
Вынимаем его просушиваем, и в холодильник.
Рецепт № 2 вареное(долговечное)
Ингредиенты
1. Сало 1кг
2. Перец черный молотый 2гр
3. Кориандр 2гр
4. Чеснок сухой 2гр
5. Паприка 2гр
6. Шелуха от лука 20 гр
7. Перец черный душистый 5шт
8. Сахар 50 гр
9. Соль 200гр
10. Чеснок пол средней головки
11. Подсолнечное масло 5гр
12. Кастрюля на 3 литра
Приготовление
Наливаем 2\3 воды в кастрюлю ставим на огонь, закидываем соль, сахар, лавровый лист, луковую шелуху, сало.
Доводим до кипения и продолжаем кипятить еще 30 минут.
После этого оставляем остывать, и откладываем в холодное место минимум на 8 часов.
Приготавливаем смесь перцев
Перемешиваем перец, кориандр, чеснок сухой, паприку с подсолнечным маслом.
Достаем наше вареное сало и вытираем его насухо полотенцем, делаем в нем небольшие отверстия ножом и вставляем в них головки чеснока. Затем натираем смесью перцев, заворачиваем в фольгу и отправляем в морозильник.