По мнению диетологов, вегетарианская диета прекрасно помогает в похудении, позволяет более просто сдерживать вес, а также несет в себе еще и профилактическую функцию. И хотя считается, что пища вегетарианцев достаточно скудна и однообразна, все же правильно составленное вегетарианское меню на неделю позволяет иметь полноценный и совершенно не надоедающий рацион.
Принципы составления вегетарианского меню
Стойкие приверженцы вегетарианского образа жизни готовы следовать такой диете всю жизнь. Поэтому для них меню на одну неделю слишком мало. Но ведь есть и те, кто хотят просто периодически проводить чистку организма в течение одной недели. Но принципы диеты будут одинаковыми. Главным требованием является замена животной пищи на растительную.
Также при соблюдении меню на неделю обязательно нужно употреблять много жидкости. Лучше всего, если это будет минеральная вода в объеме не менее 2 л. Вегетарианский рацион может содержать лишь несколько вариантов сладостей. Диета в течение недели должна включать три приема пищи.
Пример вегетарианского меню, рассчитанного по дням недели
Чтобы легче перенести те тяготы, которые связаны с вегетарианской диетой, в блюда, входящие в меню, следует добавлять оливковое масло или свежевыжатый лимонный сок. Соблюдать объемы входящих в недельное меню компонентов нужно максимально точно.
1. Понедельник
Завтрак будет состоять из гречневой каши (150 г) с обезжиренным молоком. Обед – из одного тоста (использовать нужно ржаной хлеб), 200 г салата и 200 мл супа, изготовленных из овощей. В качестве ужина уместны 200 г овощей, пожаренных на гриле, и коричневый отварной рис в количестве 150 г.
2. Вторник
Для завтрака можно использовать 75 г обезжиренного творога, а также 300 г ягод или фруктов (лучше, если они будут кислыми). На обед можно съесть 200 г салата, компонентами которого являются тертый сыр, яблоки и сельдерей. В этот день недели салат можно заправить лимонным соком, а в другой – оливковым масло. Ужин вегетарианского меню предполагает печеный картофель (2 штуки), 150 г желательно свежей кабачковой икры и 2 тоста.
3. Среда
Завтрак – рисовая каша на обезжиренном молоке, 150 мл легкого питьевого йогурта и двух груш или яблок. На обед – суп с бобами и овощами (250 мл), тушеных или пропаренных овощей (150 г), 1 апельсин. Ужин будет состоять из 200 г овощей, тушеных с луком и грибами.
4. Четверг
В середине недели завтрак можно составить из бутерброда (на тост кладется порезанное вареное яйцо), 1 небольшого огурца, зелени и стакана однопроцентного кефира. На обед вегетарианское меню предполагает употребление 200 г фаршированного овощами и рисом перца. На ужин пусть будет картофель в мундире (2 штуки), фасоль (150 г), 2 помидора.
5. Пятница
Утро начнется с овсяных хлопьев (100 г), однопроцентного кефира и банана. На обед будет 200 мл супа с чечевицей, салата из капусты и моркови (150 г) и двух киви. Этот день недели завершают 250 г овощного рагу.
6. Суббота
С приходом выходных в вегетарианское меню на завтрак можно позволить себе 100 зернистого творога, обезжиренный йогурт (150 мл), 100 г сладких ягод. В обед – 200 мл борща без мяса и сметаны, 150 г винегрета, 1 яблоко. Ужин состоит из 150 г капусты, тушеной с грибами, двух кусочков ржаного хлеба, стакана кефира.
7. Воскресенье
В последний день недели утром съедаются свежая черника (150 г), кусок ржаного хлеба, 1 апельсин или груша. На обед можно съесть перловую кашу с салатом из морской капусты, запив их стаканом томатного сока. Неделя завершается 150 г запеченной спаржей, и овощной запеканкой (150 г).
Такое вегетарианское меню на неделю отличается заметным разнообразием, которое не наблюдается даже в рационе тех людей, что употребляют любую пищу.