Сегодня рассмотрим простой и быстрый рецепт маринования грибов шампиньонов!
Отличная закуска, как на каждый день, так и на праздничном столе, они хорошо смотрятся. Маринованные шампиньоны по этому рецепту готовятся очень быстро и просто, а вкус просто изумительный!
Давайте попробуем замариновать шампиньоны за 5 минут. Конечно, желательно использовать мелкие шампиньоны, но если у Вас крупные их нужно нарезать.
Как их правильно подготовить? У меня примерно пол килограмма грибов, поэтому все пропорции будут именно для этого количества. Шкурку таких шампиньонов надо очистить, так они получатся более нежными. Но, если грибы мелкие, тогда достаточно просто хорошо промыть.
И так у нас есть очищенные шампиньоны. Разрезаем их на 4 части, так они лучше и быстрее замаринуются.
Нарезанные шампиньоны перекладываем в кастрюлю, где мы будем их мариновать.
Теперь подготовим чеснок для маринада. Я советую брать 7-8 средних зубчиков чеснока, тогда вкус будет в меру пряным и пикантным. Зубчики придавливаем ножом, очищаем от кожицы и нарезаем довольно мелко.
Теперь займемся маринадом.
Нам понадобится:
- 50 мл. воды;
- 50 мл яблочного или виноградного уксуса;
- 50 мл. растительного масла, у меня оливковое;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 чайной ложки соли;
- 2-3 лавровых листика, разломайте их на мелкие кусочки;
- и 1-2 чайные ложки черного перца.
Добавляем в маринад нарезанный чеснок и хорошо все перемешиваем.
Маринад готов. Выливаем маринад в кастрюлю с шампиньонами и ставим ее на средний огонь.
Важно! Вам может показаться, что маринада мало, но это не так! Грибы дополнительно дадут сок. Варим примерно 5 минут с момента закипания.
Вот и все. Грибы надо остудить и можно наслаждаться. Переложите маринованные шампиньоны в банку и закройте крышкой.
Хранить такие грибочки можно в холодильнике около двух недель. В чем прелесть таких грибов, что есть их можно сразу, как только грибы полностью остынут. Такие шампиньоны можно использовать в салатах, можно подавать с картофельным пюре, мясом. Обязательно попробуйте приготовить! Желаю вам успехов в приготовлении, отличного настроения и приятного аппетита! А какие грибы Вы используете в салатах?