2798 подписчиков

Я подобрала 3 разных варианта гарнира на Новый год

7 декабря 20197 дек 2019

1865

3 мин

Оглавление

1. Картофель Дофине
2. Цветная капуста под соусом Бешамель
3. Запеченные овощи в фольге

Я долго думала, что вам посоветовать в качестве гарнира на Новый год и наконец-то определилась. Надеюсь, что моя подборка будет вам полезной. Кстати, необязательно готовить все перечисленные гарниры именно на Новый год. Их вполне можно использовать и в повседневности.

Лично на мой взгляд, лучше всего в качестве гарнира отдавать предпочтение картофелю. Как ни крути, он и бюджетный, и прекрасно сочетается с салатами. Однако по вашим отзывам я понимаю, что некоторым из вас хочется на Новый год не картофель в качестве гарнира, а что-то другое. Именно поэтому я подобрала 3 варианта гарнира на выбор с разными составляющими.

Сразу хочу исключить некоторые рассуждения. Лично для меня гарнир - блюдо, которое является дополнением к мясным, рыбным блюдам и салатам. Именно поэтому при выборе рецептов для меня не было главным критерием наличие мяса, так как я предполагаю, что мясо вы будете готовить отдельно.

1. Картофель Дофине

Начну я именно с картофеля. Дофине - известное блюдо, которое любят за нежный вкус и простоту приготовления. Такой гарнир не перебивает вкус других блюд, а только дополняет его. Это именно то блюдо, которое прекрасно выполняет функцию гарнира, а не основного угощения.

Для приготовления картофеля Дофине вам потребуются:

850 г картофеля;
Нежирные сливки 2, 5 стакана;
Соль и перец по вкусу;
3 зубчика чеснока.

Сливки можно заменить жирным молоком. Для начала нужно поставить греться духовку на температуру 190 градусов. Картофель нужно почистить и нарезать кружочками.

Картофель нужно сложить в кастрюлю и залить сливками или молоком. Соль и перец добавляем по вкусу. Кастрюлю накрываем крышкой и варим 5-10 минут сначала на среднем огне, а после закипания на мелком.

Картофель перекладываем в емкость для запекания, посыпаем измельченным чесноком. Сливки же процеживаем и заливаем ими уже переложенный в емкость картофель.

Емкость нужно плотно закрыть фольгой и выпекать 40 минут. После нужно снять фольгу и печь еще 15 минут до золотистого цвета. При желании можно посыпать картофель тертым сыром.

2. Цветная капуста под соусом Бешамель

Этот гарнир более легкий. Однако он не менее вкусный. Для приготовления цветной капусты под соусом возьмите:

350 г цветной капусты;
30 г лимона;
250 г молока;
20 г масла сливочного;
20 г муки;
соль и орегано по вкусу;
1 зубчик чеснока;
1 ст.л. майонеза;
50 г сыра голландского.

Цветную капусту нужно разделить на соцветия. В кастрюлю наливают воду, добавляют несколько веток укропа, лимон. Это нужно, чтобы капуста была ароматной и хрустящей. Кипящую воду солят и закидывают цветную капусту на 4 минуты.

Отдельно разогревают сотейник и добавляют туда сливочное масло. После того как оно растает, нужно добавить просеянную муку. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. После обжарки муки добавляют половину молока. Тщательно перемешивают и добавляют остальное молоко. Соус лучше перемешивать венчиком по часовой стрелке.

Проваренную капусту выкладывают в форму для запекания на пергамент. Сверху ее посыпают орегано и поливают соусом. Сверху посыпают измельченным чесноком и посыпают предварительно натертым сыром.

Капусту запекают 4 минуты при температуре 220 градусов.

3. Запеченные овощи в фольге

Это еще одно прекрасное дополнение к мясу или рыбке. Для приготовления запеченных овощей возьмите:

1 баклажан;
3 помидора;
2 болгарских перца;
Немного растительного масла;
Соль и перец по вкусу.

При необходимости увеличивайте количество овощей. Можно также дополнительно добавить морковь или цветную капусту.

Баклажаны помойте и нарежьте кубиками. Помидоры нарезаем дольками, а перец кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите в форму для запекания. Добавьте растительное масло и запекайте 20-25 минут до готовности. Это блюдо максимально полезное. Единственная вредность - растительное масло. Подойдет тем, кто не хочет слишком нагружать свой желудок в новогоднюю ночь.