Фальсифицировать мед могут сами пчеловоды, заготовители, переработчики или экспортеры. Существует несколько методов подделки, которые используют отечественные «умельцы».
Синтетический мед изготавливают из патоки, в которую добавляются ароматизаторы и улучшители вкуса. Его можно распознать по вкусу. При покупке меда в торговой сети обязательно прочтите состав на упаковке, Синтетические добавки обычно указывают мелким шрифтом.
Бодяжный мед изготавливается на основе натурального. В него может добавляться патока, глюкозно-фруктовый сироп, загустители и красители. Отличить такой мед от натурального трудно. Часто используют прошлогодний мед, который разогревается, чтобы получить жидкую консистенцию. При нагревании свыше 60 градусов он теряет свои полезные свойства.
Незрелый мед более жидкий и занимает больший объем. Это нектар, который еще не успел испариться, чтобы превратиться в мед.
Сахарный мед подразумевает вскармливание пчел сахарным сиропом. Могут использоваться медикаменты, экстракты лекарственных трав, витамины. Пасечник улья не открывает, а вносит подкормку в лоток.
Самый целебный и ароматный майский мед. Но не каждый опытный пасечник рискнет откачивать мед в конце весны, так как осенью может остаться ни с чем. Это корм для будущего расплода. Майским медом чаще торгуют владельцы больших пасек. При его покупке нередко встречаются фальсификаты.
Как определить качество меда
Натуральный мед тягучий. Он образует на поверхности медленно растекающуюся горку. Если его растереть между пальцами он впитается в кожу, а не скатается в комочки.
Настоящий мед полностью растворяется в воде. Если добавить в раствор несколько капель йода, и он посинеет — в меде содержится крахмал и он не натуральный.
Если при нанесении меда на салфетку через 1-2 минуты образуется влажное пятно — в продукте имеются добавки.
Пасечники советуют пробовать мед на вкус. Если в горле першит — продукт натуральный.
Приобретая мед на рынке, обязательно спрашивайте, где он собран. Покупайте с пасек, которые расположены в экологически чистых местах и вдали от автомобильных дорог.
P.S. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.