Вот сейчас расскажу о пользе и вкусе молок лососевых рыб и есть догадка, что когда люди оценят продукт, он станет такой же недосягаемый, как красная икра. Коренные дальневосточники давно знают и ценят этот полезный и недорогой продукт. Некоторые закупают его сразу замороженными блоками по 10 кг. В этом есть смысл, поскольку готовить молоки легко и быстро. Они никогда не приедаются. Зато пользы в них немеряно. Вот только основные сведения. Молоки лососевых видов рыб имеют богатый химический состав. В том числе полезные аминокислоты, часть из которых не вырабатывается организмом. В молоках содержатся витамины: А, РР, С, Е, а также витамины группы В. Еще в них присутствуют полезные микро- и макроэлементы: *** Лососевые молоки являются источником полезных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они поддерживают сердечно-сосудистую систему, придают венам и капиллярам эластичность, препятствуют повышению уровня холестерина. Эти кислоты также благотворно влияют на мозговую деятельность, снижая риск
Вот сейчас расскажу о пользе и вкусе молок лососевых рыб и есть догадка, что когда люди оценят продукт, он станет такой же недосягаемый, как красная икра.
Коренные дальневосточники давно знают и ценят этот полезный и недорогой продукт. Некоторые закупают его сразу замороженными блоками по 10 кг. В этом есть смысл, поскольку готовить молоки легко и быстро. Они никогда не приедаются. Зато пользы в них немеряно. Вот только основные сведения.
Молоки лососевых видов рыб имеют богатый химический состав. В том числе полезные аминокислоты, часть из которых не вырабатывается организмом. В молоках содержатся витамины: А, РР, С, Е, а также витамины группы В. Еще в них присутствуют полезные микро- и макроэлементы:
- железо;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- фолиевая и аскорбиновая кислоты.
***
Лососевые молоки являются источником полезных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они поддерживают сердечно-сосудистую систему, придают венам и капиллярам эластичность, препятствуют повышению уровня холестерина. Эти кислоты также благотворно влияют на мозговую деятельность, снижая риск возникновения болезней Альцгеймера и деменций.
***
Особо отмечают пользу молок лососевых рыб для женщин. Нуклеотиды, которые содержатся в продукте, обладают противовозрастными свойствами, способствуют омоложению кожи, защищают ее от вредного ультрафиолетового излучения.
***
Доказана польза рыбных молок и для мужчин. Аминокислоты в их составе способствуют улучшению потенции и усилению сексуального желания. Помимо этого, они обладают противовоспалительными свойствами, а потому особенно полезны людям с заболеваниями органов мочеполовой системы.
Ну, достаточно о доблестных свойствах лососевых молок, пора их готовить. Более простого рецепта приготовления полезного и вкусного блюда я не знаю.
Оттаять молоки, отобрать подходящие куски, промыть их, посолить прямо в миске, перемешать.
Затем обвалять в муке и жарить с двух сторон до образования румяной корочки.
На гарнир, как и к рыбе, хорошо подать рис.
Рис отварной «по-японски»
- Взять меру риса (стакан или два). Промыть.
- Добавить в кастрюлю воды в полуторном размере (полтора или три стакана).
- Поставить на огонь, слегка посолить, довести до кипения, перемешать и на малом огне варить ровно 12 минут уже не перемешивая.
- Накрыть кастрюльку полотенцем и дать постоять рису еще 12 минут.