Ингредиенты:
- 1 ст. л. молотого тмина
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 4 обрезанные огузки ягненка, около 200 г каждый
- 2 лука-шалота, разрезанных вдоль пополам
- 450г молодого картофеля
- 2 зеленых луковицы, рубленые
- 1 лимон
- 1 ст. л. каперсов
- горсть мелко нарезанных листьев мяты
- оливковое масло
Приготовление:
1.Нагрейте духовку до 220C.
Смешайте специи с щепоткой соли, затем покройте баранину смесью. Нагрейте большую жаропрочную сковороду. Обжарьте баранину, жирной стороной вниз, в течение 5 минут. Переверните баранину, затем положите лук-шалот, разрезанной стороной вниз, в кастрюлю. Поместите кастрюлю в духовку и жарьте в течение 10 минут для розового ягненка или 15 минут для среднего. Выньте кастрюлю из духовки и оставьте на 5 минут.
2.Тем временем поставьте картофель на огонь и варите до готовности. Слейте воду, затем аккуратно раздавите картофельным пюре. Добавить зеленый лук и лимонную цедру, приправить.
3. Выньте баранину и лук-шалот из кастрюли. Смешайте каперсы, мяту, лимонный сок и немного оливкового масла (если нужно) в соке ягненка, чтобы сделать заправку. Нарежьте баранину и разделите лук-шалот на слои. Выложите картофель на теплую тарелку, добавьте ломтики баранины и немного лука-шалота, затем выложите сверху заправку.
Спасибо за внимание!
Ставьте нравится, если нравится!
Подписывайтесь на канал!