До моего переезда в Волгоград, на постоянное место жительства, я не знала о существовании горчичного масла. Знала, что горчица растительного происхождения и это хороший медонос. Из нее изготавливают горчичный порошок, а вот про масло не знала.
Оно приятное на вкус, но надо привыкнуть. Цвет ярко золотистый. Продукты, прожаренные на этом масле, имеют золотую корочку, особенно рыба. Выпечка из теста на горчичном масле приобретает нежный вкус, красивый желтоватый цвет и храниться дольше. Масло используется во всех овощных салатах, в поджарке для супов, щей, борщей, всех видов каш, к вареной картошечке, селедке и т.д.
Масло содержит витамины РР, Д, А, Е, К. Является природным источником жирных аминокислот Омега-3 и Омега-6, минералов и антиоксидантов.
Постоянное употребление горчичного масла препятствует развитию бактерий, паразитов, опухолей, препятствует образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, делая сосуды более эластичными.
Его применение, в послеоперационный период и после длительной болезни, способствует быстрому восстановлению организма. Оно повышает иммунитет и улучшает работу желудка, очищает желчные протоки, улучшает зрение, слух, память, стимулирует работу головного мозга.
При наружном применении заживляет ожоги, порезы, гнойные раны, дерматит, лишай, фурункулы и т.д.
Сарептинское горчичное масло в Волгоградской области ( тогда Астраханской губернии) начали производить в 1807 году. Немецкие колонисты, приглашенные Екатериной второй, засеяли степные просторы семенами горчицы и построили первый в России завод по производству горчичного масла и горчичного порошка. Немецкая слобода называлась «Старая Сарепта» и на ее месте сейчас исторический музей, открытый для посетителей. В музее есть продуктовая лавка, где можно приобрести горчичное масло и порошок фирменного производства.
Масло изготавливают путем прессования семян горчицы. Завод выпускает масло различное по вкусовым и питательным свойствам и в большом ассортименте. Его применяют не только в продуктах питания, но и в косметологии, парфюмерии и для изготовления технических масел.
Желаю вам удачи и благополучия.
