Свекла является одним из овощей, которые чаще всего используются на кухне. Из нее можно приготовить суп и сок, а отваренные и тертые овощи являются отличным дополнением к ужину. Почему стоит есть блюда из свеклы и какие ценные вещества они дают?
Свекла - свойства и влияние на здоровье
Свекла, как и все красные овощи и фрукты, содержит много калия. В 100 граммах содержится целых 348 мг. Этот элемент поддерживает работу сердца и регулирует кровяное давление, поэтому рекомендуется всем, кто борется с гипертонией или имеет проблемы с сердцем. Свекла помогает снизить уровень холестерина. На свеклу также стоит обратить внимание из-за железа (которое очень хорошо усваивается) и фолиевой кислоты. Оба эти соединения участвуют в кроветворных процессах, тем самым защищая от анемии и поддерживая ее лечение. О свекле также должны помнить - именно из-за фолиевой кислоты - беременные женщины или те, кто пытается забеременеть. Это соотношение необходимо для правильного развития нервной трубки. Именно от нее позже развиваются головной и спинной мозг ребенка. Дефицит фолиевой кислоты может привести к серьезным дефектам плода.
Триптофан также входит в состав свеклы. Это аминокислота, которая влияет на наше самочувствие. Его недостаток часто связан с развитием депрессии.
Свекла - защищает ли она от рака?
Антоцианы являются самой большой ценностью свеклы. Эти соединения классифицируются как флавоноиды, которые обладают сильным антиоксидантным эффектом. Эти вещества обладают способностью бороться со свободными радикалами, которые способствуют мутации клеток и формированию раковых изменений в организме. Антоцианы дополнительно поддерживают работу системы кровообращения. Они разжижают кровь, благодаря чему она не только лучше циркулирует, но и не создает кровяных сгустков, опасных для здоровья и жизни, поэтому их рекомендуют людям с тромбозом и с варикозным расширением вен. Кроме того, они укрепляют и герметизируют кровеносные сосуды, тем самым защищая от атеросклероза.
Свекла - для иммунитета
Свекла не только защищает от рака или анемии. Бетатаны, содержащиеся в овощах, активируют иммунную систему и укрепляют иммунитет. Овощ также содержит кальций (41 мг / 100 г), а также фосфор и магний (17 мг / 100 г). Свекла содержит следовые количества витаминов. В составе свеклы есть витамин С (около 10 мг / 100 г), который является одним из самых сильных антиоксидантов.
Свекла - калории
Свекла - это овощ, в котором относительно мало калорий. В 100 граммах всего 33 ккал. Тем не менее, вы не можете переусердствовать, потому что свекла содержит много сахара. Овощ также обладает очищающими свойствами, поэтому его часто можно найти в этом типе диеты.
Свекла – кому она противопоказана?
Хотя свекла очень полезна для здоровья и содержит много ценных соединений, не каждый может насладиться ее вкусом. Прежде всего, люди с диабетом должны быть осторожны. Свекла имеет высокий гликемический индекс. Этот показатель говорит о том, как скоро после употребления данного продукта уровень глюкозы в организме повышается. Люди с риском остеопороза также должны быть осторожны. Употребление в пищу свеклы помогает очистить организм от токсинов, которые в них содержатся. К сожалению, наряду с вредными соединениями свекла также вымывает кальций, который необходим для правильного функционирования скелетной системы.
Свекла - что из нее можно приготовить
Свекла - это овощ, который можно использовать на кухне разными способами. Она идеально подходит для супов или как дополнение к основному блюду. Самое популярное блюдо, приготовленное из свеклы – это, конечно, красный борщ. Свеклу можно также употреблять в сыром виде после пилинга. Вы также можете приготовить питательный сок из свеклы. На вкус он лучше всего сочетается с яблоком и морковью. Однако при приготовлении свекольного сока его нельзя пить сразу. В противном случае он будет слишком тяжелым для желудка и печени. Вы также можете сделать салат из свеклы. Свекла также отлично сочетается с рыбой, особенно с сельдью.