Всем привет, дорогие читатели и подписчики! Хочу представить вашему вниманию свекольный хлеб. Прежде чем приступим к замесу и выпечке, пробежимся по основным ингредиентам.
- свекла
Моем и запекаем при температуре 190 С до готовности (нож легко протыкает до середины). Или отвариваем. Но настоятельно рекомендую первый вариант. Затем чистим, мелко нарезаем и взбиваем ручным блендером в пюре.
-грецкие орехи
Слегка обжариваем на сковороде и измельчаем скалкой, молотком и т.п.
-чернослив - без косточки. Запариваем в горячей воде на 10-15 минут. Сливаем воду, режем каждую сливу на 4 части.
Рецепт
мука пшеничная - 500 гр.
пюре из свеклы - 350 гр.
чернослив - 100 гр.
грецкий орех - 70 гр.
соль - 3 гр.
сахар - 12 гр.
масло растительное - 7 гр.
дрожжи сухие - 5 гр.
вода - 100 гр.
Замес
В теплой воде растворяем соль и сахар, всыпаем дрожжи и размешиваем. Засыпаем муку, добавляем все ингредиенты и хорошо вымешиваем минут 5-7.
После того, как вымесили тесто, накрываем пленкой и оставляем на час, чтобы оно поднялось.
Как только тесто поднялось, смазываем руки растительным маслом и извлекаем тесто из емкости. Из-за масла оно не будет прилипать к рукам, что позволит легко сформовать и переложить будущий хлеб в форму присыпанную манкой (или мукой).
Разогреваем духовой шкаф до 200 С. Ставим форму в духовку. Выпекаем 10 минут при 190С. и 20-22 минуты при 180С.
Результат вам понравится, особенно хорош со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Ещё по теме: хлеб гречневый, хлеб грибной с луком.