Селёдочка под водочку.
500гр. Солёной сельди. 2ст.л. Растительного масла.1-2 соленых огурца. 1 морковь.1 корень петрушки 1 луковица. 4-5 ст.л. Уксуса. 1 лавровый лист.3-5 горошин душистого перца.1 стакан воды. Сахар. Соль. Сельдь замочить в холодной воде. Отдельно замочить молоки. Приготовить маринад: вскипятить воду,добавить в неё уксус, сахар,нарезаные кружочками морковь,петрушку,репчатый лук,специи. Маринад охладить. Снять кожу с селёдки и разделать её на феле, тщательно удалив с неё все косточки. На середину каждого филе положить несколько ломтиков очищенного от кажуры солёного огурца и моркови из маринада. Свернуть филе плотным рулетиком и заколоть зубочисткой. Сложить рулетики в стеклянную банку. Снять пленку с молок и хорошо растереть их ложкой или протереть их через сито, после чего их заправить растительным маслом и смешать с маринадам . Залить сельдь полученым соусом,закрыть банку,выдержать в прохладном месте 6-8 дней.ЗАКУСКА ГОТОВА.
