Рубрика рецептов продолжается! Сегодня в подборке красивые яркие супы.
Томатный суп с авокадо
Состав:
- Томат - 2 ст.
- Вода - 1/2 ст.
- Морковь - 1/2 шт.
- Перец сладкий - 1/2 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Любая зелень - по вкусу
Приготовление:
Морковь почистить и натереть на мелкой терке, перец мелко нарезать. Томат и воду вылить в кастрюлю и добавить морковь, перец. Варить 25-30 минут. Разлить по тарелкам и добавить крупно нарезанный авокадо и зелень.
Фасолевый суп на морковном и свекольном соке
Состав:
- Крупная фасоль – ½ ст.
- Морковный сок – 1 ст.
- Свекольный сок – 1 ст.
- Вода
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Петрушка – пара веточек
- Помидор – 1 шт. и томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Морковь очистить и порезать тонкими кружочками. Сельдерей нарезать тонко поперек стебля. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
В глубокую сковороду налить масло, разогреть, добавить морковь, затем сельдерей, тушить до готовности. В самом конце добавить фасоль и помидоры или пасту. Долить морковный и свекольный соки, по необходимости добавить воды до нужной густоты. Довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, присыпать петрушкой и немного потомить.
Томатный пряный суп с нутом
Состав:
- Нут вареный - 200 г
- Перец сладкий - 1 шт.
- Брокколи - 1/3 шт.
- Морковь маленькая - 1 шт.
- Смесь замороженных овощей «азиатская» (кукуруза, зелёный горошек, зелёная фасоль, проростки маша, зелёный стручковый горошек) - 150 г
- Перец красный острый - 1/2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Томатный сок густой - 200 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Нут заранее отварить. Нарезать тонкими полосками сладкий перец, удалить семена из острого перца и мелко его нарезать, натереть морковь и все это тушить в кастрюле с толстым дном, добавив две ложки растительного масла. Брокколи разобрать на соцветия и добавить в кастрюлю. Можно использовать замороженную брокколи. Тушить три минуты, затем залить овощи кипятком, либо овощным бульоном, так, чтобы они скрылись под водой и варить на медленном огне 10 минут. Добавить азиатскую смесь овощей, нут, залить томатным соком, довести до кипения, добавить лавровый лист и варить ещё 5 минут на медленном огне. Выключить, дать супу настояться 30 минут и затем подавать. Перед подачей можно немного взбить суп погружным блендером для густоты.
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!