Лучший шоколадный торт, который у меня когда-либо был! Я проверил и перепроверил и совершенствую этот рецепт. У него совершенно мягкая и нежная крошка, невероятно сочный шоколадный вкус и влага во рту. Это легко сделать и обязательно поразить всех любителей шоколада!
Вот краткое изложение того, что вы найдете в каждом кусочке этого неотразимого шоколадного торта :
- Шоколадный аромат : этот пирог, загруженный им. Кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао. Я начинаю думать, что это необходимо для всех шоколадных тортов. Вы также получите много шоколадного аромата в глазури сливочного масла.
- Влага : Мы все ненавидим сухие пирожные. Мне нравится мой действительно влажный, и этот пирог полон влаги.Богатый декаданс: этот торт насыщен и пирогом, и глазурью.Идеальная текстура мякиша : мягкая? Это пушистый или плотный? Есть ли у него стабильность? Мягкий, безусловно, является обязательным, и мне нравится мой шоколадный торт где-то между пушистым и плотным. Я не большой поклонник шоколадных пирожных, которые настолько пушистые, что они просто рассыпаются на части и не имеют особой структуры, но я также не хочу, чтобы они были такими плотными, как вкусный чизкейк.
- Глазурь Buttercream : небесная глазурь так же важна, как и хороший торт. Это собирается венчать пирог в конце концов. Эта глазурь, вероятно, лучшая глазурь из шоколада, которую вы когда-либо делали! Это совершенно маслянистое и богатое с прекрасной интенсивностью шоколадного аромата.
Другими словами, этот торт - то, из чего сделаны мечты! Это лучший способ удовлетворить эту шоколадную тягу и всегда идеально подходит для любого дня рождения или праздника.
Ингредиенты для шоколадного торта:
- Сахар-песок, коричневый сахар и сахарная пудра: это подслащивает торт, а коричневый сахар также добавляет немного дополнительного аромата и влаги. Сахарная пудра используется в глазури.
- Какао-порошок: мы используем изрядное количество какао-порошка здесь с декадентским вкусом шоколада. Для получения наилучших результатов используйте какао-порошок хорошего качества.
- Пищевая сода: это помогает поднять торт. Никаких заменителей здесь (так как сметана и какао являются кислой пищевой содой, вместо разрыхлителя).
- Соль: вы когда-нибудь случайно не учитывали соль? Это безумие, как небольшое количество этого может значительно повлиять на рецепт.
- Кипящая вода: тщательно измерьте, когда вода достигнет кипения. Во время приготовления часть воды испаряется, поэтому важно проводить измерения после.
- Растительное масло: масло канолы тоже отлично работает. Это делает пирог очень влажным, а не просто масло.
- Несоленое масло: это добавляет аромат. В то время как растительное масло делает влажные пирожные, масло добавляет лучший вкус, поэтому мне пришлось немного подкрасться. Вам также понадобится много масла для глазури.
- Яйца и яичные желтки: яйца помогают связывать ингредиенты, а также помогают поднять торт. Зачем добавлять дополнительные яичные желтки? У них есть естественные эмульгаторы, которые помогают смягчить пирог, и они также добавляют богатый аромат.
- Экстракт ванили: мы используем 1 столовую ложку, потому что это идеальное дополнение к шоколаду.
- Универсальная мука: отметьте в этом рецепте, как измеряются ингредиенты. Мука должна быть выкопана и выровнена (я использую тот же метод, что и в Американской тестовой кухне) вместо ложки и разравнивания.
- Сметана: это добавляет очень легкий запах, который добавляет столько аромата и действительно дополняет шоколад. Это также сохраняет пирог сырым и богатым.
- Молоко: вам понадобится немного, потому что мы уже использовали сметану и воду для увлажнения. Предпочтительно использовать цельное или 2% молока.
Как сделать шоколадный торт:
Разогрейте духовку и приготовьте противни: разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выровняйте нижнюю часть каждого листа пергаментной бумагой. Масло пергаментная бумага. Оберните форму для выпечки с помощью полосок для выпечки, чтобы получить самый ровный торт.
Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте в кипящей воде: в большой жаростойкой миске взбейте сахар-песок с коричневым сахаром, какао-порошок, пищевую соду и соль. Осторожно налейте кипящую воду в смесь какао и сразу же хорошо взбейте. Дайте остыть 5 минут.
Смешайте влажные ингредиенты: с помощью электрического ручного миксера установите на низкоскоростной смеси растительное масло и топленое масло до смешивания. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и смешайте, чтобы смешать. Затем добавьте муку и смешайте до смешивания, а затем смешайте в молоке и сметане до смешивания.
Разлить в сковороды и выпекать: равномерно распределить смесь по 2 приготовленным противням. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, около 29 - 34 минут.
Охлаждение: дайте остыть в кастрюле 5 минут, нарежьте нож для масла вокруг края торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Мороз: добавьте глазурь к вершине одного раунда, затем вершина со вторым пирогом и вершиной мороза и сторонами пирога Хранить в герметичном контейнере.