Так вот что такое Просекко-то. Ну теперь все понятно.
И знаете чего, вот эти все Мартини, Канти, Чинзано и тд - это не Просекко. Нет, не заливная это рыба, а стрихнин какой-то.
Но в природе существуют, оказывается, производители, не столь у нас известные и громко звучащие, но которые реально умеют делать это игристое.
Самое смешное, что это впечатляющее "Maschio dei Cavalieri" сеть "Дикси" продает по цене, по которой кругом продают простейшее "Просекко Мартини". Хочется верить, что после моих дифирамбов цену не поднимут. Не надо только вот этого, пожалуйста.
Так вот. Вино игристое итальянское Maschio dei Cavalieri Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo.
Название пугает своей длиной, много букв никто не любит. Однако, если разложить его на составляющие, все становится понятно более-менее.
"Maschio dei Cavalieri" - собственно название линейки. И данное вино - топовое, флагман этой линейки.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - классификация вина.
Самая распространенная и простая классификация Просекко - Prosecco DOC, игристое из сорта винограда Глера, выращенного в регионе Венето, и Фриули еще недавно добавилось. А тут - более узкая субзона Конельяно - Вальдобьядене (Conegliano - Valdobbiadene), виноградники расположены между двумя этими городками. У вин этой субзоны высокий статус DOCG - Designation of Origin Controlled and Guaranteed.
И помимо всего прочего, в Просекко Вальдобьядене разрешается использовать до 15% других сортов винограда. И кстати, в топовом Просекко "Maschio dei Cavalieri" сделано именно так. На своем сайте производитель "Cantine Maschio" так и пишет - 85% Глера, 15% другие сорта винограда, разрешенные регулятором. Какие именно - секретик, надо так понимать.
Но это еще не все.
Rive di Colbertaldo - делает классификацию еще более элитной. Так как это самое "Rive" означает уже отдельный виноградник. За ним пишется название деревни, где тот виноградник расположен. И таких деревень, которые могут тут быть указаны, в Италии всего 43. Круче "Rive" только зона в 107 гектар под названием "Картицце", это вершина айсберга "Просекко".
Colbertaldo - деревушка в муниципалитете Vidor. Виноградники на левом берегу реки Piave, защищены Альпами, доступны солнцу, все как надо.
На Просекко классификации "Rive" обязательно должен быть указан год урожая.
У меня "Maschio dei Cavalieri" - 2017 года. Дата розлива.28.09.2018. Вино довольно долго валялось в запасах, все как-то до него не доходило дело. Но ничего, через год с лишним в бутылке очень бодрое игристое.
У бутылки интересный дизайн, кстати. Если запомнить название не очень реально, то внешний вид запоминается сразу.
По стилю это далеко от Шампанского, конечно Это Италия, и совсем другое что-то. Подкупает в этом стиле невероятная легкость и беззаботность. Становятся понятны все эти связки Просекко - Дольче Вита. Да, сладкая жизнь тут где-то недалеко.
Хотя по содержанию сахара это Брют. На официальном сайте данные - 10 г / л. Но это нежный такой Брют. Думаю, ни один любитель сладкого игристого не пожалеет, что это выпил.
В бокале красивый блестящий напиток, в цвете и золотистые оттенки, и зеленоватые. Перляж, то есть игристость-пузыристость, не самый впечатляющий, возможно. На дне пузырьки довольно крупные, быстро сходят на нет. Мелких пузырьков немного, но они долго радуют глаз, медленно поднимаясь со дна то там, то сям.
Приятный фруктовый аромат ненавязчивый. Редкий случай, когда в аромате резервуарного игристого наблюдается медовость все-таки, а не леденцовость. Хороший такой луговой мед.
Насчет чисто резервуарного происхождения этого Просекко. Вот практически нет сомнений, что как-то хитро его делают. Если это и метод Шарма, то хорошенько модифицированный. Безусловно, есть какие-то тонкости. Впрочем, когда пьешь это игристое, вот совершенно фиолетово, как там его делали. Результат хорош, чего ж еще.
А он хорош. Прозрачно-акварельная картина во вкусе - персики, грейпфрут, яблоки. И вообще богатый фруктовый состав, можно разное поискать там, от ананаса до абрикоса.. Ржаные корочки, откуда ни возьмись. Немного ванили.
Ближе к послевкусию и минеральность образуется. Неплохой такой мел. С грейпфрутом опять-таки, мандарином и клубникой.
Наверное, немного не хватает объема и глубины. Это ни разу не океан, и даже не озеро. Скорее это горный ручей. Веселый и жизнерадостный. Напевает красивую мелодию. И да, кто-то справедливо скажет, что это попса. Но тоже, знаете ли, симпатичная картинка.
И настроение отличное создает. Очень праздничное вино, надо сказать. В бюджетной Каве, при всем уважении к традиционному методу,. часто не хватает вот этого вот праздника, буднично все как-то. А это Просекко премиальное пойдет практически на любой праздничный стол. И романтики в нем предостаточно, так что на романтический ужин потянет тоже.
88 / 100. Когда слегка нагреется, несколько плосковато, и тогда на 87 скорее выглядит. Если строго не давать нагреться - все в ажуре.
Ценник 799 рублей в "Дикси" вполне понятен. И даже до тысячи, наверное, любителей жанра цена устроит. По крайней мере, Мартини или Канти до этого Просекко, как до Луны.
"Перекресток" тоже периодически продает это игристое. И даже по акции "Выгодно" обещают ценник 999 рублей до 9 января. Но ценник "Дикси" явно предпочтительнее.
Лучшее применение для Maschio dei Cavalieri Valdobbiadene Superiore Rive di Colbertaldo - аперитив. Закуски только портят ощущение всей этой прозрачности и родниковости. С другой стороны, любые фуршетные штучки подойдут, в общем-то. Производитель тоже пишет, что отличный аперитив, да и вообще "all-round wine". На все случаи, короче, сгодится, универсальное.
Сейчас в продаже урожай 2018. Надо бы тоже попробовать. У них что, каждый год так получается.
