Простое руководство по сочетанию еды и вина

Не существует жестких и быстрых правил сочетания еды и вина. Тем не менее, легко запутаться в том, как создать идеальное сочетание элементов питания с определенными нотами аромата вина. Это простое руководство по сочетанию еды и вина не только даст вам отличное вино, но и даст вам множество предметов, которые прекрасно сочетаются с ним.

Каберне Совиньон

Это вино является одним из самых популярных благодаря своим смелым фруктовым и таниновым вкусам. Он хорошо сочетается с очень тяжелыми и сытными блюдами, но есть и более легкая сторона, которая отлично сочетается с сырами.

· Фрукты и овощи - помидоры, черешня, брокколи

· Сыр и орехи - грецкие орехи, горгонзола, чеддер

· Десерты - горький шоколад

· Травы и специи - можжевельник, розмарин, лаванда

· Мясо и птица - тушеная говядина, рибай

· Соусы - томатные

· Морепродукты - жареный тунец

Шардоне

Шардоне выпускается в нескольких стилях, и каждый стиль сочетается по-разному с едой.

· Фрукты и овощи - манго, тыква, яблоко, картофель

· Сыр и орехи - сырое Шардоне лучше всего подходит к полумягким и мягким сырам, а Оки Шардоне - к хаварти, азиаго или стилтону. Оба хорошо сочетаются почти со всеми жареными орехами и миндалем

· Десерты - ванильный пудинг, банановый хлеб

· Травы и специи - кунжут, эстрагон, базилик

· Мясо и птица - курица, телятина, свинина

· Соусы - песто, сливочные соусы

· Морепродукты - краб, креветка, лобстер

Рислинг

В Соединенных Штатах Рислинг - чрезвычайно сладкое вино, но европейский Рислинг - минимально сладкий. Он обладает отличным балансом сладости и кислотности, что делает его идеальным для сочетания еды и вина. Он прекрасно справляется и с балансировкой острой пищи.

· Фрукты и овощи - перец чили, абрикосы, груши

· Сыр и Орехи - Гауда, Хаварти, цукаты или орехи пекан

· Десерты - карамельный соус, яблочный пирог

· Травы и специи - имбирь, розмарин, индийские или тайские специи

· Мясо и птица - утка, копченая колбаса фуа-гра

· Соусы - чатни, барбекю, острая

· Морепродукты - Форель, морской окунь

Совиньон блан

· Это более легкое, хрустящее белое вино имеет очень высокий уровень кислотности с большим количеством цитрусовых нот. Это отлично подходит для сочетания с легкими, но ароматными блюдами. Травяной вкус вина может усилить любые травы в блюде. Это делает его популярным ужином для вина.

· Фрукты и овощи - зеленое яблоко, цитрусовые, спаржа

· Сыр и орехи - козий сыр, сыр фета, кедровые орехи

· Десерты - пирог из лайма, сорбет, манго, безе

· Травы и специи - эстрагон, зеленый лук, кинза

· Мясо и птица - Турция, курица, свинина

· Соусы - легкие кремовые соусы, цитрусовые соусы

· Морепродукты - устрицы, креветки, лобстеры, суши, жирная белая рыба