Рулька по этому рецепту получается, ну очень вкусной, нежной и аппетитной. Да и выглядит, как блюдо с царского стола.
Приготовить рульку при этом совсем не сложно, справится любой! И ты обязательно попробуй!
Приготовление
Рульку опаливаем на огне, очищаем ножом, промываем и делаем глубокий надрез по кости вдоль. Аккуратно подрезая, отделяем мясо от кости цельным куском и слегка отбиваем. Помещаем мясо в маринад, составленный из пива и рубленого чеснока со специями. Маринуем мясо в течение минимум 5, а лучше 8-12 часов. Периодически переворачиваем мясо, чтобы мариновалось равномерно.
Промаринованную рульку очищаем (остатков чеснока быть не должно), обсушиваем-обтираем чистой салфеткой и шпигуем с обеих сторон кусочками зубчиков чеснока, разрезанных продольно. Сворачиваем мясо рулетом, в центр помещаем веточки зелени и перевязываем рулет в нескольких местах поварским шпагатом.
Подбираем относительно глубокую огнеупорную форму (керамическую, стеклянную, эмалированную или из пищевой свиная рулька запеченная в духовке нержавеющей стали), в которую мясо поместиться компактно. Форму смазываем свиным жиром и закладываем рульку.
Запекаем минимум в течение 2 часов при температуре около 200°С. Или при более низкой температуре, но дольше – мясо получится мягче. В процессе запекания 4-5 раз сбрызгиваем-поливаем рульку пивом, первый раз сбрызгиваем через 40-50 минут после начала запекания. Снимаем с готовой рульки шпагат. Можно нарезать ломтиками.
Рецепты от повара детского сада
Божественная шарлотка, которая просто не может не получиться