Сосиски — это не только быстрый перекус, но и кладезь неожиданных компонентов. Раньше пугали туалетной бумагой в колбасных изделиях, но бумага нынче дорогая, поэтому производители ищут способы сэкономить. Росконтроль проверил популярных производителей сосисок, чтобы выяснить, в каких больше мяса и что там лежит ещё.
Сосиски делают из мяса?
Испытуемые — сливочные сосиски компаний «Клинский», «Останкино», «Дымов», «Велком», «Окраина».
По классическому рецепту в сливочных сосках должны быть такие компоненты:
- говядина;
- свинина;
- сливки;
- нитритно-посолочная смесь;
- сахар;
- специи.
Допустимы стабилизаторы, регуляторы кислотности, антиокислители, усилители вкуса. Наличие сливок в составе делают вкус продукта мягким, с приятным молочным привкусом. Но не все из заявленных образцов имеют такой состав, и тем более не все содержат сливки.
Из перечисленных образцов только «Окраина» приблизилась к эталонному рецепту, по крайней мере, так написано на этикетке.
В 4-х из 5-и испытуемых найдены компоненты, несвойственные мясным продуктам:
- «Клинский» — свиная шкурка и каррагинан;
- «Останкино» — крахмал;
- «Дымов» — растительный компонент;
- «Велком» — слизистая оболочка ротовой полости, каррагинан, клетчатка подорожника, следы птицы.
Ничего из перечисленного на упаковке не заявлено.
Главный вопрос — есть ли в сосисках мясо? Однозначно есть. У «Останкино» и «Велком" - менее 50%. В остальных около половины.
Напомним, в исследованиях принимали участие сосиски «Сливочные». Но они не оправдали своего названия — сливок в них нет или их очень мало.
Какие сосиски безопасные?
Сосиски — это уже готовый продукт. Достал из упаковки и съел. Но так делать не стоит. Никогда не знаешь, какие микробы плодятся в этих сосисках. Так, в продукции «Велком» нашли мезофильную микрофлору. Остальные испытание прошли.
Если подытожить, то все образцы занесены в чёрный список, поскольку не соответствуют ГОСТу и заявленной на упаковке рецептуре, то есть вводят потребителя в заблуждение.
Росконтроль — частная организация, независимое СМИ, которое не предоставляет коммерческих услуг. Все исследования независимые и объективные.