Вкуснейшие блюда из птицы, которые непременно нужно приготовить.

Суперрецепт шариков из курицы.

• Куриная грудка отварная - 1 средняя
• Мягкий плавленный сливочный сыр - 100 гр.
• Твердый сыр - 100 гр
• Морковь отварная -1 средняя штука
• Зелень укропа
• Майонез
• Соль, черный молоты перец

1. Куриную грудку нарезать мелким кубиком
2. Морковь натереть на мелкой терке
3. Смешать курицу, морковь, сыр плавленный, половину укропа, послить, поперчить и перемешать
4. Добавить по немногу добавлять майонез, до тех пор, пока не получится масса, из которой можно будет скатать шарики.
5. Скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в тертом твердом сыре. Выложить горкой на блюдо и посыпать измельченным укропом.

Куриный рулет "Мраморный"

• Куриное филе с окорочков - 400 гр
• Куриное филе с грудки - 300 гр
• Чеснок - 2 зубчика
• Желатин - 1 ст.ложка
• Молотая паприка - 1 ст.ложка
• Приправа для курицы -1 ст. ложка
• Соль

1. Филе порезать небольшими кусочками(около 1 см.)Добавить приправы, сухой желатин, продавленный чеснок, хорошо перемешать.
2. переложить мясо в рукав для запекания, плотно обернуть, придавая форму колбасы. Зафиксировать с помощью нитки. Сверху обернуть плотно фольгой.
3. Переложить рулет в форму для запекания и запекать при 180 градусах 40-45 минут
4. Готовый рулет полностью остудить, только после этого удалить упаковку.

Заварные трубочки с курицей

Для теста:

• Желток - 1 шт
• растительное масло - 100 мл
• Мука просеянная _ 300 гр
• Соль - 1/2 ч.ложки

Для начинки:

• Куриное филе - 250 гр
• Свежие шампиньоны- 200 гр
• Лук _ 1 головка
• Соль, перец, кунжут
• Растительное масло

1. Для начинки мелко порезать лук, обжарить его до золотистого цвета
2. Положить порезанное куриное филе и обжарить до румяной корочки
3. Затем добавить порезанные шампиньоны, посолить и поперчить. Жарить около 5-7 минут
4. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, добавить растительное масло и соль, снова довести до кипения.
5. Муку просеять в миску и заварить водой с маслом. Хорошо вымесить сначала ложко, а затем руками. Выложить на присыпанный мукой стол и оставить остывать, накрыв салфеткой.
6. раскатать тесто в тонкий пласт (4-5 мм), порезать на кружки диаметром 10-11 см
7. По центру выложить начинку, накрыть двумя противоположными краями, а затем скатать в рулетик
8. Выложить на смазанный маслом противень, смазать верх желтком, посыпать кунжутом и запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

Куриная пастрома

• Куриная грудка без кости
• Молоко - 2 стакана
• Соль - 3 ч.ложки
• оливковое масло - 1 ст.ложка
• Соевый соус - 1 ст.ложка
• мед- 1 ч.ложка
• мускатный орех - 1/4 ч.ложки
• паприка - 1/2 ч.ложки
• сок лимона - 1 ст.ложка
• чеснок - 3 зубчика

1. Куриную грудку промыть, залить молоком, хорошо размешать с солью и оставить на 2-3 часа
2. После грудку вынуть из молока, просушить полотенцем и туго обвязать кулинарной нитью
3. приготовить маринад: смешать оливковое масло, мед, соевый соус, сок лимона, мускатный орех, паприку и измельченный чеснок. обмазать филе маринадом и оставить на 15-20 минут
4. Выложить филе в форму, застеленную бумагой для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов на 20 минут
5. Выключить духовку и оставить там курицу еще на 20 минут. Достать и остудить.

"Хлеб" из птицы

• Куриное филе - 700 гр
• Жирные сливки - 120 мл
• сухой батон без корок - 100 гр
• Лук - 1 шт
• чеснок- 1 долька
• петрушка и укроп по 2 сл ложке
• сливочное масло
• кукурузная мука
• приправы и соль - по вкусу

1. Курицу вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в сливках! батон и еще раз пропустить через мясорубку.
2. В фарш влить сливки, которые остались от батона, добавить рубленную зелень, соль, приправы и хорошо вымесить. Разделить на две части.
3. Выложить одну часть фарша на пищевую пленку, и размять руками в тонкий пласт.
4. на пласт из фарша выложить несколько кусочков сливочного масла.
5. Накрыть второй частью фарша, снова разровнять и выложить маслом. Осторожно скатать в рулет.
6. на стол посыпать кукурузную муку, добавить немного приправы для курицы и распределить по столу в форме прямоугольника.
7. Рулет прокатить по муке, чтобы он равномерно покрылся.
8. Выложить рулет на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке, разогретой до 160 градусов в течении 45 минут.

Благодарю за внимание! Приятного аппетита! С уважением и любовь, Оксана.

Если Вам понравилась статья, то ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал "ДОМАШНЯЯ КУХНЯ".