Путин признал условия Украины по транзиту газа «неприемлемыми», Меркель прокомментировала высылку российских дипломатов, а в Ступино бабушка случайно отравила внучку «Нафтазином». Так выглядят первые новости, что обычно вываливает агрегатор. И вроде проходят дни, пролетают года, [высыхают океаны], а новости будто не меняются. Другое дело — научные новости. Никогда не знаешь, чем сегодня порадует вкладка «Наука» на Яндекс. У несуществующего научного журналиста Мирона Мразина и собралась подборка новостей про неочевидные свойства продуктов. И основана она на реальных научных исследованиях, увидите сами!
Грецкие орехи — ожирению помехи
«Changes in nut consumption influence long-term weight change in US men and women», — гласит заголовок научной статьи американских учёных. А говоря по-простому, по-нашенски, если есть орехи (да не простые, а грецкие), то когда-то в будущем проще худеть будет.
К такому выводу исследователи пришли на основе анализа данных трёх масштабных долгосрочных экспериментов, в которых приняли участие 27 521 мужчин, 61 680 женщин и 55 684 молодых женщин, состояние которых периодически проверяли на протяжении 20-35 лет.
Данные об этих исходно здоровых испытуемых прошли через сложные математические модели, которые помогли учёным установить связь между потреблением грецких орехов и изменениями веса. Затем вывели некую усредненную зависимость, согласно которой потребление 14 граммов грецких орехов помогает эффективнее бороться с лишним весом. Или хотя бы не набирать его.
Виноград, изрыгающий плазму
Если разрезать ягоду винограда вдоль, оставив между половинками ненарушенным «мостик» кожуры, положить его в микроволновку и накрыть чем-нибудь, то вскоре начнется нечто странное. Сначала виноградины начнут испускать искры, а потом зажгётся плазма. Выглядит это так:
Если лень аккуратно разрезать, то можно просто положить рядом две виноградины. Эффект будет схожим. Было известно, что натрий и калий, что содержатся в винограде, под воздействием сильного электрического поля сильно ионизируются, взаимодействуют с микроволновым излучением, вызывают каскад ионов в воздухе. И потом уже плазма развивается независимо от ягод.
Недавно канадские учёные добрались до винограда в микроволновках с положенной научному методу дотошностью. И в термобумагу оборачивали ягоды, и тепловизором наблюдали, и модели происходящего потом строили. Выяснили следующее: две водяных сферы (коими и являются виноградины или их половинки) когерентно усиливают микроволновое излучение печи по механизму, сходному с резонансом Ми. И потом в точке соприкосновения двух сфер выделяется больше всего тепловой энергии.
Пить вино и улыбаться
...велел нам Дионис. Ведь этиловый спирт тормозит нашу тормозную систему (то есть блокирует тормоза), а полифенолы борются за красоту зубов. Этиловый спирт можно употребить в виде любого из доступных на полках ближайшего К&Б напитков, а вот полифенолами богато красное вино лишь. Их чудодейственное свойство открыли испанские учёные.
Дело в том, что эти самые полифенолы (простите за третье употребление энтого словца) препятствуют образованию бактериальных плёнок на поверхности дёсен. Патогенные микробы не могут обосноваться на дёснах и вызвать неприятные последствия вроде кариеса. Улыбка выглядит здоровой. А после пары бокалов — ещё и красивой.
Вишенка на торте
Прошедшим через сей словес поток поощрение положено. На этот раз — гипотетический сценарий вечера несуществующего сумасшедшего учёного. Необходимый реквизит: бокал красного вина, виноград (достаточно одной виноградины, укатившейся под сервант ещё в январе и пережившей мириады уборок), СВЧ-печь, чашка (стеклянная, прозрачная!) грецких орехов.
Разрезаем повидавшую многое виноградину вдоль, кладем в микроволновую печь (терпение, не включаем пока). Вываливаем грецкие орехи перед микроволновой печью, накрываем освободившейся чашкой (прозрачной, стеклянной) виноградину. Пододвигаем поближе бокал красного. Включаем микроволновую печь, потягиваем красное, поджираем грецкие орехи. Вуаля! Такой вечер сослужит вишенкой на торте даже в самый угрюмый день.