Чизкейк — универсальный десерт, можно даже сказать — классический. Даже те, кто не очень любят творог или сыр, обычно с удовольствием лакомятся чизкейками. И сегодня я расскажу, как просто в домашних условиях приготовить воздушный чизкейк.
Ингредиенты
Для теста
- Мука — 200 г.
- Масло сливочное — 120 г.
- Сахарный песок — 50 г.
Для начинки
- Творог — 600 г.
- Сметана — 180 г. (жирная).
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г.
- Ванильный сахар — пакетик.
- Сахарная пудра.
Как приготовить воздушный чизкейк
Сначала готовим тесто. Для этого холодное масло нарезаем кусочками, вмешиваем муку и сахар. Переминаем руками. Должны получиться немного суховатые крошки. Вымешиваем эти крошки, пока не получится однородная примерно консистенция. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пол часа.
Далее готовим творожную часть. Взбиваем яйца с сахаром до однородной массы. Вводим творог, снова взбиваем блендером. Добавляем сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.
В силиконовую форму (если не силиконовая, лучше застелить пергаментной бумагой) выкладываем тесто. Должен получиться тонкий слой и бортики. Внутрь выливаем творожную начинку.
Выпекать 50 минут на 180 градусах. Остывший чизкейк посыпать сахарной пудрой по вкусу.
Чизкейк получается нежный и воздушный. Ничего лишнего.
Если любите фрукты, можно приготовить чизкейк по другому рецепту.