Английская шоколадная ириска.
Этот райский шоколад-ириска является одним из наших любимых праздничных лакомств (и есть).
Конечно, вам нужена духовка с градусником для конфет, и вам нужно обратить пристальное внимание - ириска может превратиться из идеальной в горелую) в считанные минуты - но помимо этого, она довольно проста, и вкус впечатляют.
Мы рекомендуем сделать две партии; одну отдать в качестве подарков, а другой оставить себе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* 250 гр грецких орехов, грубого помола, очищенные
* 1 фунт полусладкого шоколада
* 2 ½ чашки сахара
* 300 гр сливочного масла
* 4 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
* 200 гр грецкого ореха, мелко нарезанного
* 1 стакан воды
ПРиготовление:
1. Разложите половину молотых орехов тонким ровным слоем на противень . Распределите половину шоколада по орехам.
2. Смешайте сахар, масло, кукурузный сироп, нарезанные грецкие орехи и воду в кастрюле; подогрейте на среднем огне.
Готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока термометр леденца не покажет 280 градусов.
Снимите с огня, дайте постоять несколько минут дольше, пока термометр не покажет 285 градусов. Вылейте горячую смесь по слоям ореха и шоколада, используйте смещенную лопаточку, чтобы равномерно распределить ириску по шоколаду. Дайте остыть в течение 1-2 минут.
3. Равномерно посыпьте оставшийся шоколад поверх охлаждающего сиропа и аккуратно распределите шоколад по поверхности ириски.
Затем посыпьте оставшиеся молотые орехи. Дайте постоять в прохладном месте (желательно не на кухне) не менее 3-х часов.
Разбить или нарезать кусочками. Если шоколад не затвердел полностью, поместите конфеты в холодильник на 10-15 минут.
Хранить в закрытой таре или в стеклянных банках.
Приятного аппетита!