Обзор на айвовое варенье Стоевъ
Айва для меня была фруктом загадочным и долгое время непонятным. Однажды в путешествии я вкусила этот твёрдый, кислый и вяжущий язык фрукт и поняла что это - совсем не моё. Второй шанс я решила дать айве после рассказов Нарине Абгарян. Пропитанная солнцем Армения, фруктовые деревья с многолетней историей, крепкие морщинистые руки стряпают домашний хлеб и достают из погреба айвовое варенье. Естественно, очнулась от чтения я уже возле холодильника. Но у меня не было ни варенья, ни айвы, а вот на Ирмаге были.
И мне срочно захотелось узнать на вкус, какая она, армянская кухня.
Смотрю с предвкушением на стеклянную баночку. Крышка спрятана под бумажную салфетку, зафиксированную резинкой для денег. Есть в этом что-то домашнее. Накрыт стол, расставлены розетки и вскипел чайник. Пора открывать варенье. Я удивилась тому, что крышка открылась очень легко и не было характерного хлопка. Варенье сверху было абсолютно нормальным, без следов брожения или плесени. Значит, воздух всё-таки не попал и условия хранения не нарушены.
Внешне варенье похоже на яблочное повидло, с каким бабушка стряпает плюшки. Варенье плотное и густое, но не засахаренное, а именно тягучее, желейное. Улавливается аромат дымка, а может быть чернослива. Воображение мгновенно рисует раскидистый куст с жёлтыми плодами и пыль деревенских дорог, прогретую лучами южного солнца. Тем временем во рту становится сладко-сладко, а потом проскакивает кислинка. Кусочки айвы в варенье разного размера и жуются как мягкие мармеладки. За одно чаепитие незаметно исчезла половина баночки вкусняшки. Потому, явным недостатком отмечу недостаточный размер тары.
Очень хорошо заходит с белым хлебом и маслом, а так же, как самостоятельное лакомство. В составе только айва и сахарный песок. Конечно, пользы от сырого фрукта гораздо больше, но так его употребляют редко. Варенье и мармелад - самые популярные лакомства из айвы. А в древности айву считали символом любви и плодородия, подносили её Венере. Неужели вы всё ещё не заказали баночку айвового варенья к семейной трапезе выходного дня?
